Beignes à l'orange

Préparation

• Réduire le beurre en crème et battre avec le sucre.
• Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Réserver. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel.
• Mélanger le lait, le zeste d'orange, le jus d'orange et la vanille.
• Mélanger le tout en alternant farine et jus, la pâte sera molle.Réfrigérer 8 à 12 heures.
• Abaisser la pâte à 3/8 de po.Tailler les beignes et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
• Chauffer l'huile à 350°F (180°).
• Plonger les beignes dans l'huile et les retourner aussitôt pour empêcher la pâte de fendre. Retirer de la friture et déposer sur papier absorbant.Laisser refroidir et rouler dans le sucre à fruit ou sucre en poudre.