Commencez par préparer votre sauce tomate. Dans une pôele, faites revenir vos oignons hâchés dans de l’huile d’olive, ajoutez quelques feuilles de basilic et le vin rouge. Laissez mijoter 2-3 minutes puis ajoutez votre bouteille de coulis de tomate. Remplissez à moitié votre bouteille vide d’eau et versez sur la sauce. Laissez cuire 30 minutes.
Préparez ensuite votre ricotta. Emincez des feuilles de basilic et mélangez-les à votre ricotta en ajoutant un filet d’huile d’olive, un peu de sel et du poivre.
Ne reste plus qu’à faire cuire vos pâtes al dente.
Dans un moule, disposez vos pâtes de façon à pouvoir les garnir de ricotta. Aidez-vous d’une poche à douille. Une fois toutes les pâtes farcies, versez votre sauce tomate et recouvrez de parmesan râpé. Faites gratiner 15 minutes dans un four à 190°C.
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