Dans une cuillère à soupe d'eau tiède, faite gonfler 1g de gélatine puis incorporez la au mélange sirop de coquelicot -eau.
Mettez cette future gelée au fond d'une verrine et quelques minutes au congélateur.
Faite infuser la gousse de vanille dans le lait de soja et faites réduire jusqu'à obtenir environ 80ml (si vous réduisez trop, rajoutez du lait). A la fin de la cuisson, ajoutez la cuillère à soupe de sirop d'agave.
Reproduisez le même procédé pour la gélatine avec les 3g restant et ajoutez les au soja-vanille (vanille que vous aurez mis de côté). Placez le mélange sur la gelée coquelicot et remettez la verrine au congélateur.
Coupez les fraises et faite les réduire dans un peu d'eau avec le bâton de vanille que vous aurez bien rincé.
Lorsque votre verrine est bien prise, rajoutez par dessus vos fraises et placez le tout au frigo en attendant de déguster.
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