Ingrédients: Cuisson des pommes de terre : 700 gr de pommes de terres (de taille petite-moyenne) 1 L d'eau 1 c. à café de fleur de sel Croute de parmesan : 40...
Ingrédients: 30 gr de basilic frais 30 gr de parmesan (ou 15 gr de parmesan + 15 gr de pecorino) 30 gr de pignons de pin 1 gousse d'ail 50 gr d'huile d'olive (5...
Ingrédients: 500 gr de potiron 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de romarin séché 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 8 c. à soupe de ricotta 8 c. à...
Ptitchef s'est rendu dans la région de Parme en Italie pour comprendre les étapes de production de l'authentique Parmigiano Reggiano, ce fromage d'exception. Découvrez ce remarquable savoir-faire à l'italienne.
Ingrédients: 30 gr de persil frais (une botte) 30 gr de parmesan (ou Grana Padano, ou pecorino) 30 gr de cacahuètes grillées non salées 1 gousse d'ail 50 gr...
Ingrédients: 200 gr de pistaches grillées sel poivre 10 feuilles de basilic frais 35 gr de parmesan (ou grana padano) 60 gr d'huile d'olive extra vierge 1/2...
Ingrédients: 700g de courgettes (700 à 750 g) 2 oeufs 10 cl de lait 70 g de farine 20 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 4g de sel (4 à 8 g, suivant...
Fondant à souhait, le fromage a le don de vous transporter vers des cieux tout doux, de vous câliner en une seule bouchée et de faire en sorte que votre bonne humeur revienne dès le premier coup de fourchette !
Ingrédients: 5 kg Pommes de terre à chair ferme (4 kg épluchées) 200 g Beurre fondu 200 g Parmesan râpé 20 g Gousses d'ail hachées 50 g Sel 5 g Poivre Thym frais
Ingrédients: 1 kg de pomme de terre en purée 3 oeufs entiers 3 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre Poivre Sel 1 C à café...
Ingrédients: 1 grosse courgette 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 1 C à café d'herbes de Provence 2 C à café de crème fraiche...
Ingrédients: 250 gr de riz arborio 2 poireaux 1 oignon 1 litre de bouillon (volailles, légumes…) 10 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche 60 gr de parmesan...
Ingrédients: 600 g de potiron 2 oignons moyens 50 g de parmesan râpé 20 cl de crème fraîche 20 g de miel 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive sel poivre
Ingrédients: 1 oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde au basilic 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme 3 à 4 tomates séchées dans l'huile 1 gousse...
Ingrédients: 800 g de tomates concassées 1 courgette 2 pommes de terre 3 oignons 4 carottes 1/4 de boule de céleri 200 g de parmesan 150 ml de crème épaisse (à...
Ingrédients: 240 g de riz "spécial risotto" 2 échalotes 300 g de girolles 1 noisette de beurre 1 litre de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc 1 cuillère...