Recette des Merveilles (beignets)

Préparation

• A la main dans un saladier, ou dans un robot pétrisseur, mettre tous les ingrédients et mélanger longuement afin d’obtenir une pâte lisse et bien homogène.
• Laisser reposer 2 heures environ à température ambiante.
• Sur un plan de travail non fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découper à l’emporte-pièce.
• Faire frire dans un bain d’huile très chaud et dés qu’elles remontent à la surface, les retourner afin qu’elles soient dorées des 2 côtés.
• La cuisson est très rapide. L’idéal est d’obtenir des merveilles bien gonflées et creuses au milieu, elles seront bien meilleures ainsi.
• Egoutter sur du papier absorbant, les disposer sur un plat et les saupoudrer de sucre glace.