Guimauves, des marshmallows faits maison

Name: Guimauves, des marshmallows faits maison
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 blanc d'oeuf; 200 gr de sucre; 40 ml d'eau; 10 gr de gélatine (5 feuilles); 3 c. à soupe de sirop de grenadine; 25 gr de sucre glace; 25 gr de maïzena; colorant alimentaire

Pour une pause gourmandise entre petits et grands, on se laisse tenter par ces guimauves maison ! Des marshmallows faciles à faire, bien moelleux et qui fondent dans la bouche, on adore ! On vous accompagne pas à pas dans la réalisation de ces guimauves faciles grâce à notre recette écrite + vidéo :-)

Goûter

6 parts

30 min

5 min

moyen

192 Kcal

(4.4/5 - 30 votes)
7
1556

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Video

Ingrédients

1 blanc d'oeuf
200 gr de sucre
40 ml d'eau
10 gr de gélatine (5 feuilles)
3 c. à soupe de sirop de grenadine
25 gr de sucre glace
25 gr de maïzena
colorant alimentaire

Coût estimé: 1.63€ (0.27€/part)

Matériel

Batteur électrique
thermomètre (facultatif)
Poche à douille (facultatif)

Préparation

Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau bien froide.
Mettez l'eau et le sucre dans un casserole et portez à ébullition. Placez-y un thermomètre, la température doit atteindre 130°C (ou laissez bouillir environ 5 minutes).
Commencez à battre votre blanc d’œuf.
Lorsque le sirop a atteint sa température, versez le en filet sur le blanc d’œuf tout en continuant à battre à petite vitesse. Après avoir versé le sirop, ajoutez la gélatine essorée.
Tout en continuant de battre, ajoutez la grenadine et un peu de colorant alimentaire. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
Mélangez la maïzena avec le sucre glace. Saupoudrez ce mélange sur une plaque en silicone ou dans un plat.
A l'aide d'une poche à douille, faites de gros boudins de guimauve. Si vous n'en avez pas, versez directement la guimauve dans un plat recouvert du mélange maïzena sucre glace. Puis, saupoudrez la guimauve du mélange maïzena sucre glace, et mettez au frais pour 3 heures.
Après ce temps, décollez vos boudins de guimauves et coupez les en morceaux.
Et voilà, vos guimauves sont prêtes ! Conservez les dans une boîte hermétique.

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Conseils et astuces:

L'arôme : vous pouvez utiliser d'autres arômes ou sirop pour donner du goût à vos guimauves.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 191Kcal

Glucides: 45.8g
Lipides: 0g
Gras sat.: 0g
Protéines: 2g
Fibres: 0g
Sucre: 41.6g
ProPoints: 5
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)

Sans gluten

Sans lactose

Ptitchef.com

Photos

Guimauves, des marshmallows faits maison

Guimauves, des marshmallows faits maison - photo 2

Guimauves, des marshmallows faits maison - photo 3

Guimauves, des marshmallows faits maison - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge

Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge

Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Peut-on utiliser de l'âge agar a la place de la gélatine et comment ?

Réponse:

Vous pouvez essayer avec 4 grammes d'agar agar à la place de la gélatine

Svp, par quoi remplacer la gélatine ? Merci de votre réponse.

Réponse:

Vous pouvez remplacer la gélatine par 4g d'agar agar

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