Les mettre à cuire avec les pommes dans le bouillon de volaille.
Pendant ce temps mettre les tranches de lard à griller à sec dans un poêle. Pour avoir des tranches bien plates, poser une assiette dessus pendant la cuisson.
Quand les légumes sont cuit les mixer finement, ajouter la crème et ajuster l'assaisonnement.
Servir avec deux tranches de lard grillé.
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Très bonne soupe ! Même les gens qui n’aiment pas les endives habituellement aiment cette soupe ! L’amertume est contrebalancée par la pomme. En fonction du sucre contenu dans les pommes, je mets plus ou moins d’endives. C’est top !
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Commentaires des membres:
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