Le pain, un ingrédient emblématique en France. Il faut dire qu'avec environ 320 baguettes de pain consommées et produites en France chaque seconde*, le stéréotype du Français vêtu d'une marinière, d'un béret et portant une baguette de pain n'est pas si cliché!
Si la traditionnelle baguette reste la base sur nos tables, sachez qu'il existe bien d'autres types de pain! Certains seront plus sucrés, plus moelleux et d'autres seront à préférer pour des sandwichs ou se suffiront à eux-mêmes grâce aux herbes parfumées qu'ils contiennent.
Quoi qu'il en soit, à vous de faire votre choix! Découvrez 10 types de pains différents, les recettes pour les reproduire et d'autres pour les mettre en scène ;-)
Et si jamais il vous reste du pain rassis sur les bras, ne le jetez pas! Découvrez plutôt les recettes que vous pourrez faire avec dans notre dossier "Que faire avec du pain rassis?".
*(selon le site "planetoscope.com")
Commentaires des membres:
Je n'ai pas de plan de travail pour faire la pâte ,mais j'ai une MAP,qui ne me donne pas un pain ,""troué ""trop serré .ah! du bon pain !!!!!
Merci pour ce tour très étendu des pains.
Je pense m'y mettre car j'en ai marre des boulangeries médiocres qui rechignent à s'approvisionner chez les bons meuniers, ou qui ne savent pas faire un bon pain.
A l'oeil nu on peut reconnaitre si le pain a des chances d'être bon ou pas :
- la croute doit être bien cuite et dorée
- la mie doit être souple, très alvéolée et les alvéoles nombreuses et irrégulières
Voilà pour le coup d'oeil, votre palais vous dira le reste ;)
Et le pain doit être fait au levain, c'est à vous de l'exiger, de changer de boulangerie si besoin ou de choisir une recette ici.
Il manque une recette pour du pain pour les diabetique
Y aura T il quelques recettes pain sans gluten
Merci c'est très complet
Article super et complet