Pour un dessert qui en met plein la vue à vos invités, choisissez la charlotte! En gâteau d'anniversaire ou pour terminer votre repas du dimanche, cette merveille se prêtera à toutes les occasions.
L'avantage de la charlotte est que vous pourrez y mettre les saveurs de votre choix. Du chocolat, des friandises, des herbes aromatiques ou encore des fruits de saison, elle pourra se ré-inventer tout au long de l'année!
Si vous manquez de temps pour la réaliser en format familial, rien ne vous empêcheras d'opter pour le format individuel grâce à des verrines. Un effet déstructuré et original garanti!
Et si la charlotte demandera de la patience, elle ne vous apportera aucune difficulté! Dès lors que vous aurez vos boudoirs ou biscuits cuillères en main, il vous suffira de réaliser la crème, de préparer votre garniture fruitée / chocolatée et d'assembler le tout.
Cependant, quelques informations et astuces sont à connaître avant de vous lancer. Et comme nous sommes sympa, nous vous les partageons juste en-dessous accompagnées de nos plus belles recettes ↓ ↓
La déco
Le petit plus qui fera toute la différence? Un ruban! Entourez votre charlotte avec et finalisez le tout par un joli noeud. Bel effet assuré ;-)
Ensuite, il ne vous restera plus qu'à disposer votre décoration sur le dessus et à servir! Quelques fruits découpés, quelques feuilles de menthe fraîche, des copeaux de chocolat, un peu de sucre glace et voilà!
La patience
Comme beaucoup de pâtisseries, la charlotte vous demandera de la patience. Aussi bien pendant la réalisation de la recette qu'après! En effet, afin que les textures et les saveurs s'entremêlent parfaitement, comptez au moins 3 heures de repos au réfrigérateur. L'idéal étant de préparer votre charlotte la veille pour le lendemain.
Il ne vous restera plus qu'à disposer votre décoration avant de servir ;-)
Le moule
Pour plus de facilité, l'idéal est d'avoir un moule à charlotte, tout simplement! Celui-ci vous permettra de disposer vos ingrédients facilement et d'assurer une tenue parfaite à votre dessert.
Cependant, on vote aussi pour le moule à charnière! Garni d'un film plastique en fond, ses côtés détachables vous garantiront un démoulage simple et rapide ;-)
Enfin, si vous n'avez ni l'un ni l'autre mais que vous tenez absolument à servir une charlotte à vos invités pour le dessert, pourquoi ne pas jouer la carte de l'originalité en préparant des verrines? À chacun son dessert ;-)
La générosité
La pâtisserie française n'est pas réputée pour être radine, surtout côté garniture! N'hésitez donc pas à être généreux dans votre charlotte. Plus la crème sera présente, plus les biscuits autour et à l'intérieur seront imbibés, plus le rendu sera moelleux et irrésistible. C'est prouvé!
Dans le cas d'une charlotte aux fruits, n'hésitez pas à en couper en morceaux et à les ajouter à votre crème avant de garnir votre charlotte ;-)
La tenue
Pour vous assurer une charlotte qui reste bien en place même après la découpe, il vous faut des fondations solides! Ainsi, prévoyez 3 couches de biscuits cuillères / boudoirs pour consolider votre dessert:
- 1 au fond pour le socle
- 1 au milieu pour garder la crème bien en place
- 1 en haut pour disposer votre décoration facilement et proprement.
Les recettes
Maintenant que vous avez bien noté toutes nos astuces, vous êtes fin prêt à passer en cuisine! Des charlottes fruitées, chocolatées, en format familial ou individuel, à vous de choisir parmi nos recettes ↓
Commentaires des membres:
J'ai réalisé cette recette en suivant vos conseils merci, elle est absolument délicieuse, malgré tout j'ai diminué légérement le sucre, j'ai opté pour des biscuits Fossier et des fraises achetées directement chez le producteur, divin !
Merci pour vos conseils très utiles, et vos recettes très appétissantes.
Quelle envie vous donnez avec ces recettes ! merci ,allez au travail..........!
Un grand merci pour vos renseignements, j'avoue vouloir en confectionner mais je ne savais pas trop comment faire alors encore UIN GRAND MERCIIIIIIII PTITCHEF - Super. Vous aidez vraiment beaucoup de personnes -