La farine de Soja, l'amie des régimes

La composition nutritionnelle exceptionnelle de la plante de soja (45% de protéines) la rend parfaitement adaptée à la consommation humaine et aux régimes. La farine, même si son goût est marqué, reste douce au palais. Rien de très désagréable.

En revanche, il est peu conseillé d’utiliser exclusivement de la farine de soja dans une préparation, 10% à 20% suffisent. Son pouvoir émulsifiant permet même de réduire la quantité d’œuf utilisés. En bref, que du bon, mais à consommer avec modération.