-
Home
-
Dossiers
-
Pourquoi les farines sans gluten sont présentes dans toutes les cuisines?
-
3 bonnes raisons d'utiliser de la farine de Châtaigne
3 bonnes raisons d'utiliser de la farine de Châtaigne
Si un jour, en mangeant des châtaignes, vous avez fait la remarque “ça a un aspect farineux...”, sachez que vous aviez tapé en plein dans le mille.
1- Vous pouvez l'utiliser quand bon vous semble
Certains ne le savent peut-être pas, mais cette farine est assez souvent utilisée par les professionnels. En revanche, elle est coupée avec de la farine de blé, qui représente au moins 50% du mélange à chaque fois. Vous retrouverez alors cette farine hybride pour faire du pain, des crêpes ou même des tartes.
2- Elle est une farine sans gluten
La farine de châtaigne peut être utilisée seule. Elle est une farine sans gluten et elle ne présente donc pas la capacité de monter. Mais pour les personnes intolérantes au gluten, ce produit seul, sans mélange, se substitue à la farine de blé pour des préparations simples, qui ne montent pas.
3- Elle possède une grande richesse nutritive!
Côté nutritif, la farine de châtaigne est riche en protéines et en vitamines. Le magnésium s'invite même dans sa composition, élément souvent manquant dans les farines sans gluten. De plus, elle possède très peu de matières grasses. Que demander de plus?
