La parole à "kiwi-forme"

Je ne sais pas vraiment depuis quand je cuisine, je suppose que je me suis mise à cuisiner quand j’ai acquis mon autonomie, c’est à dire vers 15 ans, puisque j’ai quitté le cocon familial à cet âge pour faire mes études de danse…

J’ai une première formation en danse mais j’ai également une formation en diététique qui devait devenir mon second métier. Mais en fait, je ne me suis pas du tout retrouvée dans cette formation, ni dans le relationnel, ni dans la prise en charge, qui n’a à mon sens pas évolué avec son temps (je ne parle pas de la prise en charge du malade, mais du bien portant). Pour moi on ne peut pas en 2014 encore conseiller de consommer 3 à 4 laitages/jours, ni de dire qu’un repas équilibré passe forcément par une entrée, un plat, un dessert, ou encore de voir des prescriptions de régime amaigrissant à base de poudre protéïnée…etc… J'ai donc voulu mettre mes conseils et recettes en nutrition sous le format blog afin de partager mes idées avec les intéressés.

C’est un moyen de faire plaisir à travers des découvertes. Découverte de nouveaux aliments plus sains, de nouveaux goûts, nouvelles textures…
Pour moi la cuisine est gourmande, saine, et à chaque fois que cela est possible, légère, sans dénaturer le goût.

Je crois que je vais dire le légume…Il y a une telle variété de végétaux, qu’avec un peu d’imagination on peut en les cuisinant, à la fois surprendre et faire plaisir.
Et puis le légume est présent à chacun de mes repas, le matin, sous forme de jus, en grignotage avec des carottes à croquer, le midi en salade composée et le soir en légumes cuits…

Je ne suis absolument pas végétalienne, mais j’aime m’ouvrir l’esprit à travers divers courants et avec le végétalisme j’ai découvert le « raw », c’est à dire la cuisine crue. Une fois que l’on a compris la technique de préparation, on peut expérimenter de nouvelles recettes très intéressantes sur le plan nutritionnel et gustatif.

Ce n’est pas très original, mais je vais parler du sorbet 100% fruits et …sans sorbetière! Pourquoi se compliquer la vie ou s’empiffrer de sorbet industriel plein de sucre alors qu’on obtient quelque chose de bien meilleur en mixant juste de vrais fruits…et pour une touche de gourmandise supplémentaire, on rajoute une purée d’oléagineux ( noix de cajou, noisette, ou amande, voire cacahuète…).

Mes cressins à la farine de sarrasin, le goût et l’odeur ressemblaient à ce qu’on trouve dans les écuries!!!!!!!! D’ailleurs je déteste la farine de sarrasin…

À quelqu'un de réfractaire au bio et au sain..!