Afin de débuter cette nouvelle semaine comme il se doit, découvrez l'interview culinaire d'une nouvelle blogueuse! Cette fois-ci c'est Aurélie, alias "leparadisdaurelie" qui partage avec nous sa passion pour la cuisine et ses meilleures recettes!
Cette maman de deux enfants, âgés de 6 et 8 ans, a travaillé pendant 11 ans en qualité de Spécialiste Paie dans le domaine du Droit Social. Un métier passionnant mais qui laissait cependant peu de place à sa vie de famille. Ayant eu l'opportunité de travailler comme comptable dans une structure associative du secteur de l'animation socio-culturelle à Nancy, elle peut davantage se consacrer à ses enfants aujourd'hui. À 32 ans, elle découvre la culture (sportive, artistique, musicale,...) sous toutes ses formes auprès de gens passionnés et passionnants! Elle a donc trouvé un parfait équilibre humain et familiale lui ayant permis de s'adonner pleinement à ce qu'elle aime: la cuisine!
Retrouvez-la cette semaine sur le Facebook, Twitter et Pinterest de Ptitchef mais aussi sur son blog leparadisdaurelie.over-blog.com.
Depuis quand cuisinez-vous?
Je me suis mise à cuisiner une fois installée chez moi, à 20 ans. Enfant, cuisiner ne m'intéressait pas (pourtant j'étais extrêmement gourmande!!!) mais, paradoxalement, j'associe automatiquement l'amour et les saveurs aromatiques de la cuisine à ma mère: je la vois encore dans notre cuisine avec ses ustensiles, son tablier, ses petits plats,... à me battre avec mon frère pour lécher les casseroles (surtout celles avec du chocolat!). Elle a toujours cuisinée et elle a vainement tenté de m'initier mais je n'ai jamais souhaité. Je me souviens toujours dire à mes parents: "il y a des livres pour ça, j'apprendrai avec quand je serai chez moi". Et c'est ce que j'ai fait... et j'y ai pris beaucoup de plaisir et encore plus en devenant maman!!
Pourquoi avoir créé un blog culinaire?
Mon blog est tout récent: je me suis lancée dans l'aventure en décembre 2013 grâce à une amie qui souhaitait avoir des recettes végétariennes pour son quotidien. Elle savait que je cuisinais essentiellement des légumes et des féculents (j'aime la viande mais j'avoue détester la cuisiner) et m'a donc demandé des recettes. De là, m'est venue l'idée de créer mon blog pour rendre accessible à mon entourage mes plats que je prépare chaque jour afin qu'ils puissent avoir un accès libre. J'ai donc construit ce blog avec pour principe de la cuisine simple de tous les jours pour des familles qui veulent manger sainement sans passer des heures aux fourneaux et sans ingrédients introuvables.
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Un délicieux ragoût de légumes espagnol, délicatement assaisonnée de xérès et de paprika
Que représente la cuisine pour vous?
Simplicité, plaisir et découverte!
La cuisine représente une manière de faire plaisir à ceux que l’on aime. Elle permet de réunir les gens, de partager des émotions, de faire découvrir des univers, etc. Elle est un langage universel car elle parle à tout le monde. C’est aussi un moyen de transmettre à ses enfants le goût des saveurs, des bonnes choses et de leur apprendre à manger sainement.
Votre devise culinaire est...
« Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman »
Il s’agit de la devise inscrite sur mon blog et qui revient à l’auteur Barbara Heine Costikyan.Ainsi, la meilleure cuisine au monde est pour moi familiale: pas de gâteaux à étages, de décorations extraordinaires, … mais juste de l’amour dans les plats.
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Avec ce plat, vous dégusterez des nouilles aux œufs succulentes! Le beurre de cacahuètes mêlé aux légumes apporte une note étonnante et savoureuse. Un vrai régal !
Quel est votre ingrédient favori?
La pomme (étrange vu que j’en suis allergique sous sa forme cru)! C’est un fruit tellement intéressant au niveau culinaire et nutritionnel que j’adore le cuisiner. En effet, la pomme s’adapte aussi bien au sucré qu’au salé et se cuisine sous toutes les formes possibles. La pomme se marie également avec tellement d’autres aliments. C’est un vrai plaisir de laisser court à son imagination! En plus, le goût de la pomme est sucré et acidulé et ça, j’adore! Et « cerise » sur le gâteau, la pomme accepte aussi très bien les épices (dont je suis friande)… bref, c’est un ingrédient parfait pour moi!
Quel est l'ustensile dont vous ne pourriez pas vous passer en cuisine?
Je cuisine rarement sans mes « cups ». J’ai du mal à m’en passer!! Ce sont en fait des verres doseurs spécifiques qui permettent de cuisiner en système impérial, c'est-à-dire en volume (cup, …) et non en poid (gramme, …) contrairement au système métrique. En effet, mon frère habite de l’autre côté de l’atlantique et c’est grâce à lui que j’ai pu découvrir cette façon de cuisiner et j’avoue que je me sentirai perdue sans mes petites tasses! Beaucoup de mes recettes sont en double système pour que lui, ses amis et les anglo-saxons puissent cuisiner mes recettes sans problème!
Quelle est la meilleure expérience culinaire que vous ayez vécu?
J’ai eu la chance, il y a peu, de participer à un concours culinaire national pour une entreprise internationale spécialisée dans l’ameublement et l’expérience a été incroyable! L’évènement se déroulait entre 29 blogueurs en simultanée et en public durant 3 heures avec un panier imposé et sur le thème « zéro déchet ». J’ai eu 2 semaines pour préparer 3 recettes et les cuisiner le jour J avec l’aide de 2 commis dans des délais précis. Pour ma part, ça a été un moment inattendu car j’ai pris conscience que ma cuisine plaisait à des inconnus et que cela dépassait vraiment le domaine de mes proches et du « virtuel ». De plus, j’ai découvert que je pouvais relever ce genre de défi sans panique, en maîtrisant mon temps et en gérant des contraintes assez poussées.
Au contraire quelle fut la pire?
J’ai eu un grand moment de solitude à mes débuts lorsque j’ai osé utiliser de la gélatine pour la première fois… Je devais recevoir une dizaine d’amis chez moi et j’avais très envie de tester une recette à base d’ananas. Il devait impérativement y a avoir de la gélatine à incorporer dans du fromage blanc et à mettre ensuite au frigidaire. Cependant, n’ayant jamais utilisé de feuilles de gélatine, j’ai suivi la notice (faire tremper dans de l’eau froide et l’égoutter) mais je n’avais pas compris qu’il fallait l’incorporer dans une préparation chaude (la recette ne précisait pas que le fromage blanc devait être chaud). Vous pouvez imaginer le résultat quand mes amis ont commencé à déguster ce dessert: des bouts de gélatines partout… un vrai désastre mais également un très bon moment de convivialité! Il y en a eu des moqueries et beaucoup de rires… mais c’est aussi ça la cuisine: on apprend tous les jours et dans la bonne humeur!!!
Quel chef cuisinier préférez-vous?
LE chef incontestable pour moi est Philippe Etchebest. J’aime beaucoup ce personnage haut en couleur avec un cœur d’or. Ses mets sont visuellement superbes et j’adorerai avoir la chance d’en déguster quelques uns… mais j’aurai trop peur qu’il déguste un des miens. J’avoue qu’il m’impressionne aussi!!
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une pizza qui sent bon les parfums de la Méditerranée!
Vous pouvez aussi la garnir de vos envies (pesto, olives, ...) comme une pizza traditionnelle.
Commentaires des membres:
Sympa la relève