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à propos du syphon
j'aimerais proposer à nouvel an un assortiment de mousses sur toasts et dans verrines. dans toutes les recettes que je lis, il faut servir directement et conserver au réfrigérateur 3 h. je ne sais tout de même pas m'acheter 10 syphons. j'ai aussi lu qu'on mettait parfois de la gélatine dans la prépa. est-ce pour pouvoir la conserver + longtemps? avez vous un truc pour que je puisse faire mes prépas à l'avance et les servir toutes en même temps?
merci d'avance
Ajouté le 27/12/2010 12:46:18
1 réponse(s)
Je pense que tu n'as plus ce probleme mais je vais répondre tout de même.
Pourquoi ne préparerais tu pas tes mousses en les laissant ensuite au frigo dans leurs verrines ? ca doit bien tenir quelques heures, sinon reste l'alternative de la creme chantilly melée a de la gelatine et l'ingr&dient de ton choix, la chantilly permettra ainsi d'avoir une préparation légère.
évidemment tu devras la monter toi même, la chantilly en bombe est déja sucrée.
En Espérant t'avoir aidé
Par lisaka - 17/04/2011 15:31:29
Pourquoi ne préparerais tu pas tes mousses en les laissant ensuite au frigo dans leurs verrines ? ca doit bien tenir quelques heures, sinon reste l'alternative de la creme chantilly melée a de la gelatine et l'ingr&dient de ton choix, la chantilly permettra ainsi d'avoir une préparation légère.
évidemment tu devras la monter toi même, la chantilly en bombe est déja sucrée.
En Espérant t'avoir aidé
Par lisaka - 17/04/2011 15:31:29
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