Bonjour auriez-vous une suggestion pour donner un gout fumé à un plat. Sel strictement interdit .

Cardamome Noire!!!!! Dans tous les bon magasin exotiques. Genre Paris Store, voir aussi chez les Indiens, boutiques ou restau.

Il existe un produit liquide appelé "fumée liquide d'Hickory" de Woodland. Devrait se trouver dans les produits internationaux près du ketchup en grandes surfaces ? Ou est vendu à l'épicerie américaine sur internet "www.myamericanmarket.com".
Ma bouteille des U.S. ne mentionne pas de sel.... Attention, TRÈS concentré, utiliser une goutte à la fois.

Peut-être sauce BBQ,mais je crois qu'il y a du sel!! ou alors de la couenne fumée,mais blanchie!,c'est vrai que comme question je cale...

J'utilise du paprika fumé. Cela donne pratiquement le même goût que le choriza.