Questions réponses
Brioche
Bonjour
je rate mes brioches!!c'est à dire que la pâte ne lève pas,malgré la levure de boulanger...et a combien de temps dois je la cuire et le thermostat à combien?
avez vous des idées recettes?
merci à tous
3 réponse(s)
Si la pate ne lève pas il faut vérifier plusieurs choses :
la date de péremption de la levure ?
la levure est elle entrée en contact avec le sel ? si oui, ca annule l'effet levant
la levure a-t-elle était en contact avec du lait chaud ? attention a ce que le lait soit tiédit et pas brulant, ca annule l'effet levant aussi
le temps de cuisson et le thermostat va dépendre de la brioche en question !
J'ai eu le meme probleme avec ma MAP, bicause la pate etait top molle, elle ne doit pas coller au doigt au toucher.........
Par picouic - 30/09/2012 12:16:39
PAREIL meme soucis
Par noretta - 28/03/2013 19:51:45Dernières questions
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