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COMMENT FAIRE LA CREME DE MARRON A LA VANILLE

Comment preparer la creme de marron a la vanille

Ajouté le 21/05/2009 16:07:12

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bonjour il te faut inciser les chataignes ou les marrons(suivant la variété)sur le coté et les plonger dans l'eau bouillante 3,4 minutes pour faciliter l'épluchage (ça brule un peu les doigts) faut faire vite avant que cela refroidisse prelever les une a une.bien enlever la 2 peau.Autre méthode non testée placer les marrons frais sans la 1 peau dans 1 sac en toile de jute ou coton, fermer solidement,mettre le tout dans la machine a laver programme normal sans lessive bien sur.pour 500g de chataigbes réduites en purée après le labeur de l'épluchage faire un sirop avec 250g de sucre, cuire le tout jusqu'à consistance d'une purée de patates, une légère couleur brune.Des chataignes ou marrons qui ont du gout non pas besoin de vanille,celle ci est souvent rajoutée par les industriels qui utilisent des variétés peu gouteuses ou peu adaptées.je ramasse des centaines de kilos{en ardèche} que je transforme en partie et c'est exellent sans vanille.


Répondu par kiko07 - 08/07/2009 22:59:17

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