Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Questions réponses

Chercher une question :
 

Comment preparer la mascarpone chez-soi


Par Tessa, Ajouté le 25/06/2009, 20:07:39




1 réponse(s)

Recette pour environ 250g de mascarpone:
préparation: 15mn
repos: 24h
ingrédients:
450ml de crème liquide à 30% de matière grasse
20ml de jus de citron

Mettez la crème dans une casserole au bain marie et faites chauffer jusqu'à 82°C, ajoutez le jus de citron et remuez bien, le mélange va commencer à épaissir, continuez à faire chauffer à 82°C pendant 5mn en remuant régulièrement. Retirez du bain marie et laissez refroidir.
Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 12 heures. Au bout de 12heures, le mélange à épaissi. Mettez de la gaze dans une passoire fine au-dessus d'un récipient et déposez le fromage dedans. Laissez égoutter 12 heures au réfrigérateur.
Au bout de 12 heures, vous avez votre mascarpone maison.
surtout, ne jetez pas le petit lait qui est au fond du récipient, il vous servira à faire des crèpes par exemple !!!

Par fouha - 18/04/2010, 17:52:03


Dernières questions


Je ne recois plus mon menu du jour

Par nathlolette - 13/12/2014 | 1 réponse(s)


FARCE POUR DINDE :

Par gourmince - 11/12/2014 | 2 réponse(s)




Mélange pour pain d'épices

Par lilaslilas - 07/12/2014 | 2 réponse(s)





micodusud

PATE A LA VIANDE

Par micodusud - 02/12/2014 | 4 réponse(s)


Ou est passe la farine

Par choune33 - 02/12/2014 | 0 réponse(s)




Ou est la farine

Par choune33 - 01/12/2014 | 1 réponse(s)


Un bon souper pour noel original

Par alloalloallo - 30/11/2014 | 2 réponse(s)




Code securité

Par xyz - 28/11/2014 | 1 réponse(s)


Repas alsacien

Par yolène - 28/11/2014 | 2 réponse(s)




Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel viande allez-vous choisir pour votre plat de Noël ?
Votez