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Pouvez vous me dire comment cuire le poulpe ?



Ajouté le 23/09/2009 08:48:34

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2 réponse(s)
Pour la cuisson voir la recette de * POULPE A LA GRECQUE * sur mon site "Les Recettes faciles des Amis maniaques" à la page:

http://becquevort.ibelgique.com/poulpe.htm


Répondu par geb - 23/09/2009 09:29:17

la façon la plus simple et surement la meilleure pour le gros poulpe : une fois nettoyé (gardez la tête elle se mange aussi !) congelez-le il cuira plus rapidement. Mettez-le encore congelé dans une grande quantité d'eau salée et laissez le cuire jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement ferme (pas tendre sinon vous aurez l'impression de manger du caoutchouc)c'est assez long. ensuite voici deux façon simples de le cuisiner qui vous permettront de l'apprécier sans masquer son goût qui reste discret. 1: préparez une sorte de vinaigrette avec huile d'olive, un peu de vinaigre, un bel oignon doux hâché fin, deux dents d'ail hâché trés fin, beaucoup de persil haché et un peu de poivre. A verser tel quel sur le poulpe et avec des pommes de terre vapeur.
2: Si les bras du poulpe sont bien gros, une fois cuits coupez les en lamelles de 5 à 7 mm et panez-les comme des escalopes... délicieux servi avec un riz à la tomate.


Répondu par gouette - 24/09/2009 15:39:23

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