Qu'est ce un palet breton ?

Ce sont des petits biscuits ronds et assez épais, riche en beurre.
38 recettes ici : http://www.ptitchef.com/recettes/palet-breton
Fait maison ; tout est dit.

Voila une recette de palet breton, on peut s'en servir aussi en les effritant comme base pour des verrines. PS : la recette vient du site

PALETS BRETON

INGREDIENTS
pour une dizaine de palets

120g de beurre mou

70g de sucre semoule

2 jaunes d'oeufs

130g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de fleur de sel


-Mélangez le beurre bien mou avec le sucre jusqu'à former une pâte homogène. Rajoutez les jaunes et mélangez. Rajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.

-Formez un rouleau avec cette pâte, filmez-la et mettez-la au frigo au moins quatre heures, voire la nuit.

-Après le repos, préchauffez le four à 165°. Déballez votre rouleau de pâte et coupez des tronçons d'un centimètre d'épaisseur. Placez-les de préférence dans des moules à muffins par exemple: ainsi, ils resteront parfaitement réguliers et ne s'étaleront pas.

-Faites cuire 18 minutes, puis attendez quelques minutes avant de démouler. Ils finiront de refroidir sur une grille.



Trucs:

-Le mieux c'est de les faire cuire dans des moules à muffins ou encore des touts petits cercles à entremets. Sinon, faites-les cuire normalement sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Ils s'étaleront, mais auront le même goût...

-Les biscuits sont plutôt mous à la sortie du four, il faut toujours attendre un peu avant de les manipuler, sinon ils se brisent. Le fait de les faire refroidir sur une grille leur permettra de durcir