Bonjour,
voilà la recette de la crème mousseline à la pistache
80 gr de lait
10 gr de maïzena
1 jaune d'oeuf
20 gr de sucre
10 gr de pâte de pistaches
20 gr de sucre glace
50 gr de beurre souple
Versez la lait et la maïzena dans une casserole et mélangez au fouet. Ajoutez le jaune d'oeuf et le sucre. Mélangez à feu doux jusqu'à la première ébullition. Versez dans un cul de poule et incorporez la pâte de pistache. Laissez refroidir à température ambiante. Lissez la crème au fouet avec le sucre glace. Ajoutez le beurre souple et fouettez à nouveau afin d'obtenir une crème onctueuse. Peut être dresser à la poche à douille sur des cuillères avec un morceau de fraise ou une framboise en déco.
Bonne dégustation
