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PAR QUOI REMPLACER LESUCRE
Si vous êtes diabétique, le mieux est d'utiliser des aliments ayant un index glycémique bas, inférier à 50. 3 aliments peuvent être utilisés en substitut du sucre ordinaire: le sirop d'agave qui a un index glycémique proche de 15, le fructose ( environ 20) et la stévia pratiquement 0. Mais dans tous les cas ces aliments doivent être utilisés en petites quantités. L'aspartham est déconseillé car il augmente la glycémie. Les fibres diminuent l'index glycémique.
En ce qui concerne les recettes, en cas de diabiète, il n'y a rien de meiux que les conseils d'un nutritionniste qui saura vous faire des plans alimentaires car ce sont tous les aliments consommés dans la journée qui comptent.
