Tatin de pommes au quatre-quarts (Michel Bras)

Ajouté le 21/09/2007 14:22:36

Ayant une préférence marquée pour le sucré, je suis grand admirateur de Michel Bras : le triple étoilé d'Aubrac est magicien ès-dessert et mignardises. Dans son livre "Petits Festins et Desserts", ces derniers occupent une large[...]

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Gâteau de potimarron, nougatine de café (Michel Bras strikes again)

Ajouté le 25/11/2007 10:50:00

Je crois que je vous ai déjà dit dans quelle estime je tenais Michel Bras. Combien ses desserts étaient hautement slurpiques. Et comme ceux qu'il décrit dans Petits festins et desserts étaient à la fois délicieux, surprenants, et faisables. [...]

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