Le pain d?épices de Léandre

Ajouté le 25/11/2009 17:27:01

250 g de farine 1 sachet de levure 125 g de sucre 50 mL de lait 125 g de miel 1 orange 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de girofle 1/2 cuillère à café de gingembre Faire fondre le miel et y ajouter le sucre.[...]

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Terrine de foie gras au porto

Ajouté le 24/11/2009 12:16:03

1 foie gras cru (d?environ 600g) 2 cuillères à soupe de porto sel poivre farine et eau pour la lute Laisser le foie se réchauffer à température de la pièce (2H environ) et le dénerver. (j’utilise la méthode d’Eric Lautey,[...]

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Sandwich au chocolat facon hamburger

Ajouté le 23/11/2009 15:31:43

Pour le pain brioché : 1 oeuf 150mL de lait 250g de farine 20g de sucre 40 g de beurre 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel Pour la garniture chocolat : 150g de chocolat 15 cL de creme liquide Mélanger la[...]

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Tartelette au citron

Ajouté le 19/11/2009 16:26:06

un fond de pâte sablée ( voir la recette ) 50g de beurre 100g de sucre 2 citrons non traités 75 g de poudre d?amandes 2 ?ufs Éplucher à l’économe les citrons Les mixer pour obtenir des zestes très fins Mélanger les[...]

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Pâte sablée

Ajouté le 18/11/2009 12:19:43

250 g de farine une pincée de sel 125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 oeuf Couper le beurre en dés et le mélanger à la farine, le sucre et le sel du bout des doigts pour obtenir un sablage Ajouter[...]

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Tajine d?agneau aux coings

Ajouté le 17/11/2009 07:49:43

1.5 kg de sauté d’agneau 1.5 kg de coings 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 clous de girofle 6 pistils de safran 1/2 cuillère à café de piment doux 2 cuillères à soupe de miel 50 g de[...]

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Bouchées Amande/Framboise/Chocolat blanc

Ajouté le 13/11/2009 15:36:39

120 g de beurre 40+100 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 50+35 g de farine 3 oeufs 150 g de framboises ( fraiches ou surgelees) 100 g de chocolat blanc Faire une pâte sablée à l’amande en mélangeant le beurre, 40 g de[...]

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Crumble de Butternut

Ajouté le 13/11/2009 14:39:13

1 butternut 100 g de beurre 100 g de farine 100 g de noisettes décortiquées Faire cuire la courge et la réduire en purée. Mettre la purée dans un plat allant au four Mixer les noisettes, les mélanger à la farine et au beurre en[...]

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Fondant express au chocolat

Ajouté le 03/11/2009 12:05:26

Je fais ce gâteau en 15-20 minutes, cuisson comprise… très pratique quand le temps nous manque… et vraiment très bon… 200g de chocolat 150g de beurre 200g de sucre 150g de farine 150 mL de lait Faire fondre le[...]

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Madeleine à la ciboulette et au jambon

Ajouté le 30/10/2009 16:23:30

80g de beurre 4 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 2 tranches de jambon de la ciboulette Battre les oeufs, puis ajouter la farine et la levure Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.Mettre au frigo au moins une heure.[...]

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