Bar en habit vert au beurre blanc

Ajouté le 23/11/2008 18:18:00

Je me fais parfois la réflexion que CdM est un curieux mélange de l'Almanach du Marin Breton et de l' Almanach Vermot . Je vous ai parlé du bar dans les grandes largeurs, de sa biologie à sa pêche en passant par la cuisine; aujourd'hui j'ai[...]

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Turbot roti au laurier et aux échalotes

Ajouté le 16/11/2008 19:00:00

Pourquoi diable avoir accepté la proposition de Patrick, rencontré sur le marché de Lannilis fin octobre. Un verre de trop dans un bec de linotte, sans doute . Me voici presque à mon corps défendant, à écrire sur son blog que je lisais en riant de[...]

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Risotto au parmesan et coquilles saint jacques

Ajouté le 31/10/2008 08:38:00

J'ai en Bretagne quelques rituels qui contribuent à  me remettre aussitôt dans l'ambiance du Pays. Ainsi, lorsqu'après avoir roulé les 623 kilomètres séparant Paris de la maison de Lannilis, après y avoir déposé les bagages et le chat, après[...]

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Tacaud au four, façon boulangère

Ajouté le 24/10/2008 11:11:00

Depuis quelques temps, je me suis un peu réinvesti dans des activités blogosphériques de la vraie vie et pas seulement sur écran. L'Atelier des Chefs m'a fait l'honneur de m'inviter dans le jury parisien de la Cuisine Cup , consacrée cette année au[...]

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Salade de lentilles à l'anguille fumée

Ajouté le 10/10/2008 20:20:00

Normalement, ce billet aurait dû paraître vendredi dernier, en conjonction avec l'ouverture du Mondial de l'automobile, garni d'une recette de turbot ou de tacaud que je conserve sous le pied depuis cet été. L'idée paraissait tenir la route, mais à[...]

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Index des recettes

Ajouté le 09/10/2008 20:20:00

Coquillages et Echinodermes Coquillages farcis Bigorneau   Les bigorneaux   Clams Clams à la vapeur de saké   Coque Coques en stock, avec du thym et de l'ail[...]

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Calamars à la braise, beurre au pimenton

Ajouté le 26/09/2008 15:15:00

Une chose est sûre lorsqu'on exerce l'improbable métier de blogueur, plus on publie et plus on a de lecteurs, à condition toutefois de n'être pas que confidentiel. A force d'avoir glandé tout l'été, vous n'êtes plus qu'une poignée d'interactifs à[...]

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Une bouillabaisse

Ajouté le 19/09/2008 23:59:00

J'ai récemment reçu comme beaucoup de blogueurs, un mail provenant d'un site qui fait la promotion du surimi, à chacun ses vices, mais puisqu'ils sont passés par le lien " Contactez l'auteur" de CdM pour envoyer leur spam, ils auraient pu[...]

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Ormeaux au yuzu, makis au wakamé et aux langoustines

Ajouté le 05/09/2008 07:07:00

" Tant qu'il y aura des ormeaux... ", affirme un dicton inachevé du Nord Finistère, un endroit où on grandit avec les ormeaux de croissance, tandis que les ormes sont décimés par une terrible maladie. Je me souviens d'une arrivée en[...]

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Tartare de saumon au nashi et shiso

Ajouté le 30/11/2007 07:07:00

Oui, mais non quand même, car si j'avais vraiment voulu présenter une recette à l'intitulé imprononçable, ce n'est pas un tartare que j'aurais concocté, mais des sushi. Entraînez vous à prononcer à voix haute " Sushi de saumon au nashi et shiso[...]

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