CUISINE ET PERLES! : 196 Recettes
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SAUCISSES DE MORTEAU COMME À POLIGNY
Ajouté le 21/11/2009 06:12:00
De notre petit week-end dans le jura, nous avons ramené, outre du vin jaune et du comté, une saucisse de Morteau. Une vraie, bien sûr, qui sent vraiment la saucisse fumée lentement, artisanale, quoi! Et j'ai demandé au fromager chez qui je l'ai[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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VELOUTÉ DE POTIMARRONS AUX SAVEURS D'AUTOMNEAjouté le 19/11/2009 07:00:00
Dans la série des soupes, potages et veloutés, comme la saison s'y prête, j'en essaie plein! Celui-ci, je l'ai piqué à ma copine Val'. Un vrai délice qui m'a réconciliée avec les marrons! VELOUTÉ DE POTIMARRONS AUX SAVEURS D'AUTOMNE[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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BAEKOFFE DE VOLAILLEAjouté le 17/11/2009 06:41:00
Hier soir, je recevais Nordine et Flo. Nordine est musulman. Et moi j'avais prévu de faire une baekoffe...d'où dilemme...d'où tripatouillage de méninges pour pouvoir faire plaisir à tout le monde. Et idée (géniale, soyons modeste!). Pourquoi pas[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POISAjouté le 15/11/2009 06:24:00
Quand nous sommes allés dans le jura, le chef nous a proposé en amuse-bouche ce petit velouté.Je n'aurais jamais eu l'idée de marier ces deux légumes mais si vous respectez les proportions le goût est très fin, ni trop anisé, ni trop sucré. Je me[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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ENDIVES BRAISÉES AU BLEU DE GEIXAjouté le 13/11/2009 06:48:00
Je sais, les endives cuites, c'est spécial...difficile voir impossible d'en faire manger aux enfants petits ou grands! Mais moi, j'aime beaucoup, alors, pendant qu'ils dévorent des patates, moi, je me régale...Ce n'est pas très présentable en[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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BAVETTE À L'ÉCHALOTEAjouté le 11/11/2009 06:44:00
Simple, traditionnel, mais excellent! BAVETTE À L'ÉCHALOTE pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson des échalotes: 30 minutes, cuisson de la viande: 1 à 3 minutes 4 steaks dans la bavette 6 à 7 échalotes 30gr de[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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SABLÉS AU BEURRE SALÉAjouté le 09/11/2009 06:23:00
Je ne sais pas pourquoi je m'évertue à faire des sablés...et pourquoi je vous en propose la recette! C'est toujours pareil: à chaque fois on croit que cette fois-ci la pâte sablée se travaillera facilement, qu'on a cherché sur le net et que toutes[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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BAVAROIS COINGS-POIRES, CARAMEL AU MACVIN DU JURAAjouté le 06/11/2009 07:25:00
C'est la saison des coings. J'aime beaucoup ce fruit, même s'il est très pénible à éplucher! J'en ai déjà fait en tajine, bien sûr en pâte ou compote mais là, pour un dessert festif, je les ai travaillés en bavarois, mélangés à des poires pour que[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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SUPRÊMES DE VOLAILLES SAUCE AU COMTÉ SUR FRITES DE LÉGUMESAjouté le 03/11/2009 07:27:00
Comme je vous l'ai écrit précédemment, je m'inspire ce week-end de la cuisine jurassienne de la semaine dernière pour préparer un menu un peu festif pour des amis qui le méritent...Donc, merci à Denis pour m'avoir inspiré ces: SUPRÊMES DE[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
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PAS DE RECETTE MAIS UNE ADRESSE!Ajouté le 30/10/2009 15:23:00
D'habitude, je fuis les "blogs-pubs" pour des marques culinaires diverses et variées. Pour moi, un blog culinaire ne doit pas servir à faire la pub d'une marque, ce n'est pas son but. Ce soit être un lieu d'échanges de recettes et[...]http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...
