Aigre-doux de Mangues

ajouté le 04/02/2008 15:31:00

Pour un bocal à confiture : la chair de 2 mangues mûres mais fermes, coupée en dés - 1 oignon émincé - 10cl de vinaigre de cidre - 1 pincée de piment en poudre - poivre noir moulu - 5 à 8 càs de sucre de canne (quantité variable selon les goûts[...]

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Huile d'olive vanillée

ajouté le 02/02/2008 14:52:13

Rien de plus simple... faire chauffer sur feu moyen 20 à 25cl d'une bonne huile d'olive , plutôt fruitée, et y ajouter une gousse de vanille fendue en deux, dont on a gratté les grains. Lorsque des petites bulles commencent à se former[...]

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Croustillants de canard laqué en robe d'iceberg, sauce hoisin

ajouté le 01/02/2008 17:44:00

Pour une trentaine de rouleaux (compter 2 à 3 par personne pour une entrée, plus en plat...) : 30 crêpes de riz* carrées (+/- 17cm de côté) - 600gr de canard laqué* - sauce hoisin* - 1 botte d'oignons nouveaux - 1/2 concombre - quelques germes[...]

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Poulet thaï

ajouté le 21/01/2008 18:28:00

500gr de blancs de poulet - huile d'arachide - 4dl de lait de coco - 1 petite càs de pâte de curry verte* - 2 feuilles de citron kaffir* - 1 càs de sucre brun - 1 càs de fish sauce* - 1 càs de jus de citron vert - Basilic thaï* - 600gr de riz[...]

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Crémeuse de citron vert et gingembre au spéculoos

ajouté le 19/01/2008 09:13:00

Pour 8 petits pots à yogourth: 200gr de spéculoos - 500gr de fromage blanc - 250gr de crème épaisse - 1 càs de gélatine en poudre - 165gr de sucre fin - les zestes de 2 citrons verts non traités - 1dl de jus de citron vert - 1cm de racine de[...]

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Parmi les mignardises... Nage pétillante de fruits !

ajouté le 11/01/2008 18:00:00

Simplissime et très bon et rafraîchissant en fin de repas, une petite nage pétillante aux fruits. Mélanger des bulles et des fruits... c'est prêt ! ! ! Ici réalisée avec un Crémant d'Alsace brut , des mini-dés de pomme granny , des[...]

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Et en ce début janvier 2008...

ajouté le 31/12/2007 16:19:00

Je vous souhaite à toutes et tous Une Nouvelle Année... ... Abondante Affriolante Ahurissante Allègre Amoureuse Bondissante Bienheureuse Bleue Bouillonnante Belle Charmante Claironnante[...]

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Le Menu de Noël... d'inspiration asiatique

ajouté le 29/12/2007 09:44:00

Dépaysement au programme pour ce menu de Noël, en partant des idées et techniques glanées lors de l'atelier Yves Matagne sur la cuisine asiatique... Un menu pour 6 personnes... recettes en un simple 'clic' ! Mises en bouche [...]

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En ce 25 Décembre 2007...

ajouté le 25/12/2007 17:41:00

Très Joyeux Noël à toutes et à tous !!!

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Where do you live ou la cartographie de la blogosphère, par Dominique

ajouté le 24/12/2007 10:11:06

Dominique, de Cuisine Plurielle , a lancé il y a quelques temps un jeu ayant pour but ultime de dresser une cartographie de la blogosphère ! Initiative conviviale et, faut-il le dire, courageuse!, au vu du nombre de blogs culinaires qui existent[...]

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