Macarons,recette de Lenôtre

Ajouté le 15/01/2009 12:22:00

80 g de blanc d'oeufs (environ 2 blancs) 180 g de sucre glace 20 g de sucre semoule 100 g de poudre d'amande Mixer longuement le sucre glace et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin. Tamiser la préparation obtenue. Fouetter[...]

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Moelleux choco-amandes

Ajouté le 27/11/2008 08:30:00

125gr de chocolat amer 125gr de beurre 3oeufs 125gr de sucre 1càc de vanille liquide 80gr d'amandes en poudre 50gr de farine 1pincée de sel 10cl de crème fraîche entière 1sachet de sucre vanillé qques amandes éffilées du[...]

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Charlotte chocolat-vanille.....

Ajouté le 12/11/2008 08:30:29

150gr de chocolat noir des biscuits à la cuillère 4 petits-suisses 2 càc de rhum 6 càs de sucre de canne 6 feuilles de gélatine 4 oeufs 1càc d'extrait de vanille(selon le goût) 10cl de crème fraîche 4 càs de sucre en poudre[...]

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Crumpets

Ajouté le 29/10/2008 17:09:07

250gr de farine 10gr de sucre 20cl de lait 20cl d'eau du beurre de cuisson 1sachet de levure de boulanger 1 càc de sel mélanger la farine, le sucre,le sel,la levure faire chauffer le lait et lait,puis verser sur la farine en[...]

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Pavé de saumon en croûte d'herbes et au parmesan

Ajouté le 29/10/2008 17:01:46

100gr de parmesan 4càs de chapelure 4càs de poudre d'amandes sel-poivre 1/2bouquet de persil ciselé un peu de ciboulette ciselée 4pavés de saumon de + ou - 200gr 5cl de fond de poisson 5cl de vin blanc sec mélanger le parmesan[...]

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Purée d'aubergine

Ajouté le 29/10/2008 16:25:36

pour 2pers. 3belles aubergines 2gousses d'ail épeluchées sel-poivre persil ciselé très fin laver les aubergines,ôter le vert et les couper en cubes les cuire dans de l'eau avec un bouillon cube de volaille jusqu'à ce qu'elles[...]

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Royal aux fruits rouges...

Ajouté le 23/10/2008 09:41:00

500gr fruits rouges 8cl de "maître pierre rouge" (et pq pas du Grand Marnier si on en a pas) 250gr de sucre en poudre 50cl de lait 1gousse de vanille 6jaunes d'oeufs 6feuilles de gélatine 25cl de crème fraîche 2sachets de[...]

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Saumon vapeur farci aux fines herbes

Ajouté le 08/10/2008 11:41:00

2 filets de saumon 2càs de persil haché 1càs de cerfeuil haché 1càs d'estragon haché 1gousse d'ail hachée 2càs d'huile d'olive 1courgette qques tomates cerises sel,poivre ouvrir les filets de saumon en 2 dans l'épaisseur[...]

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aiguilettes de dinde marinées aux herbes et vinaigre balsamique

Ajouté le 02/10/2008 09:10:00

2 gousses d'ail pilées 1 cc d'herbes de Provence 1/2 cc de poivre noir moulu 1 càs de moutarde forte 1 càs d'huile d'olive 4 càs de vinaigre balsamique 1 càs d'huile d'olive sel 4 aiguillettes de dinde mélanger ts les[...]

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