Tarte aux brugnons et éclats de noisettes

ajouté le 18/07/2008 11:07:02

1 rouleau de pâte sablée 5 brugnons 50 g de noisettes entières 3 cuil. à soupe de sucre glace 50 g de beurre en pommade 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre 2 œufs 1 noix de beurre

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Salade de pâtes au pesto

ajouté le 18/07/2008 11:07:01

400 g de penne 30 g de tomates confites 30 g de copeaux de parmesan 20 g de pignons de pin 12 feuilles de basilic 1 gousse d'ail hachée 3 cl de vinaigre balsamique 10 cl d'huile d'olive sel, poivre

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Tajine de lapin aux abricots et amandes

ajouté le 18/07/2008 11:07:01

1 lapin coupé en morceaux 12 abricots secs 20 g d'amandes effilées 4 oignons 1 cuil. à café de gingembre râpé 1/2 bâton de cannelle 1 pincée de safran 1 filet d'huile 1 cuil. à café de curcuma 1 cuil. à café de ras el-hanout sel, poivre

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Chèvre chaud en croûte sablée au romarin et olives

ajouté le 18/07/2008 10:07:02

4 fromages de chèvre type picodon 1 dizaine d’olives noires 1 cuil. à soupe de romarin haché 160 g de farine 80 g de beurre mou 4 cl de crème liquide 1 jaune d’oeuf ½ cuil. à café de sel

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Poulpe aux poivrons et à la tomate

ajouté le 18/07/2008 10:07:02

800 g de poulpe 3 poivrons 4 tomates 100 g d'olives noires 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin

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Papillotes de gambas au curry thaï en feuilles de bananier

ajouté le 18/07/2008 10:07:02

12 gambas 2 cuil. à café de curry rouge en pâte 10 cl de lait de coco 1 bouquet de basilic 4 feuilles de bananier Sel

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Escalope de foie gras et son tatin d'endives au caramel d'orange

ajouté le 18/07/2008 10:07:01

1 lobe de foie gras d'environ 500 g 500 g d'endives 50 cl de jus d'orange 50 g de vergeoise brune 50 g de beurre 3 cl de vinaigre de truffe

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Nectarines farcies à la polenta soufflée

ajouté le 18/07/2008 10:07:01

50 g de polenta 20 cl de lait Le zeste d'un demi-citron 2 cuil. à soupe de sucre + pour saupoudrer 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil. à soupe de noisettes en poudre 5 cl de crème liquide 1 œuf + 1 blanc 4 nectarines Quelques pistaches

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Marinade de boeuf braisé à l'origan

ajouté le 18/07/2008 10:07:01

1 kg de sous-noix de bœuf 2 carottes coupées en dés 2 oignons hachés 6 tomates concassées 1 tige de céleri-branche 2 gousses d'ail 20 g d'origan 1,5 litre de vin rouge Sel, poivre

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Rillettes de maquereau fumé aux anchois

ajouté le 17/07/2008 14:07:01

1 maquereau fumé de 500 g environ 3 anchois 2 pincées de muscade râpée 100 g de beurre mou

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