Pommes de terre en berceaux

Ajouté le 28/12/2007 13:47:00

Le repas du 25 décembre était un peu plus étoffé que mon réveillon à la soupe de vermicelles de la veille.     Je ne savais pas trop quoi mettre en légume d'accompagnement à mon gigôt d'agneau à la broche.  Passons les classiques[...]

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Sauce Armoricaine ou Américaine

Ajouté le 27/12/2007 00:38:00

        C'est assez rare que je mette une  recette sans photos, mais  notre ami Dom cherchait vainement cette sauce sur mon blog. Pour cause car cette recette n'y était pas. J'ai donc vite copié la recette sur[...]

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Navettes de la Saint Victor

Ajouté le 24/12/2007 15:52:00

NAVETTES DE LA SAINT VICTOR ,ESSAI N°1 J'ai un peu parcouru le Web pour avoir cette recette secrète de Marseille , mais bien sûr je suis tombé sur un tissu de conneries, presque rocambolesques. Hier c'était mon anniversaire , 56 ans de[...]

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Brouillade de Truffes Classique

Ajouté le 23/12/2007 15:52:06

Brouillade de Truffe Tuber Mélanosporum, Truffe ou Rabasse des régions calcaires, abondantes dans mon petit coin de Provence. Sachez tout de même que le marché de Périgueux est alimenté par le Marché d'Aups, et ça ce n'est pas[...]

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Quelques ustensiles et outils anciens de cuisine

Ajouté le 22/12/2007 00:39:00

Voici quelques ustensiles et outils anciens. Aucun est une contrefaçon, tous ces outils et ustensiles porte un passé pas si lointain tout de même. Certains porte une charge émotionnelle de ma part, j'essaie de les faire revivre de temps en temps[...]

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Les bonnes Truffes

Ajouté le 21/12/2007 09:26:53

    Bonsoir mes chers ami(e)s, comme je ne suis pas encore remis je vous fais patienter avec ces deux photos de truffes (Tuber Mélanosporum), juste sorties de leurs gangue de terre . Ne salivez pas trop, autrement je vous pique avec[...]

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Comment faire cuire des huitres

Ajouté le 16/12/2007 00:43:00

           C'est bien connu les huitres n'aiment pas rester à plat, alors comment les "domestiquer" afin qu'elle restent bien horizontale sur la plaque du four          [...]

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Dos de saumon vapeur (régime)

Ajouté le 14/12/2007 00:03:00

Comme je dois bien faire attention à mon alimentation, c'est bien difficile de se faire plaisir, mais aujourd'hui j'ai bien aimé mon petit plat, extrêmement simple En entrée i y avait une peu de choux blanc coupé très fin avec la mandoline[...]

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Les huîtres de l'étang de Thau

Ajouté le 12/12/2007 00:52:00

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