Keftaji

Ajouté le 22/09/2008 12:04:32

Un plat que je n'avais pas encore présenté (ni vraiment fait en fait). Sa préparation est un peu longue mais après on se régale . Ingrédients pour une bonne assiette: 1/2 aubergine 1 petite courgette quelques pommes de terres (3 ou [...]

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"Hsou des oasis" ou soupe à la semoule

Ajouté le 22/09/2008 11:54:32

On m'a très gentillement prêté un livre de cuisine intitulé : "Délices de Tunisie" (édition EDL) Il y a pleins de recettes que je ne connaissais pas. dont celle ci, qui serait de la region de Tozeur (selon le livre) Le chef Mimoun Arroum[...]

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lassi banane

Ajouté le 22/09/2008 11:40:27

un lassi bien frais à la banane mmmmmmmmm ça me rappelle "mon" resto pakistanais à lyon! pour le faire j'ai utilisé : 2 bananes 1 yahourt au lait entier à la mangue (à défaut de yahourt nature. on peut le faire avec[...]

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un autre poirier (mini)

Ajouté le 22/09/2008 11:35:41

Un autre poirier, presque tout choco. mode express la recette de l'original est ici: ici pas de mousse au chocolat, juste de la chantilly mélangé a du chocolat fondu; et pour la génoise c'est la même( je crois)

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croissants à la noix de coco

Ajouté le 12/09/2008 11:43:00

c'est une recette de kaouther de cuisine testée pour tester j'ai fais la moitié des proportion. ça fait déjà une belle assiette. On peu tremper les extrémités dans le chocolat. étourdie comme je suis j'ai oublié la levure. et par choix je[...]

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Brik à l'oeuf

Ajouté le 12/09/2008 11:39:13

J'avais déjà présenté mes briks ici voilà la brik à l'oeuf. Un peu délicate à faire. Pour la farce on utilise la même que pour les brik en "cigare" on plie la feuille de brik ainsi : afin de former un carré on met un[...]

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Khobz mbesses : 2eme essai

Ajouté le 12/09/2008 11:34:19

Une 2e pain, avec, pour la recette, la même base mais d'autres modifications de ma part. Je teste . cette fois ci j'ai utilisé de la semoule fine en plus de la farine et plus d'huile que de beurre. le pain était plus lourd mais moins brioché. Il[...]

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cocas ou petit chaussons

Ajouté le 10/09/2008 11:52:52

une recette d e kaouther et oum koulthoum pour la pâte la pâte est tendre, pas sèche: à refaire! pour la pâte: 500g de farine 200g de beurre ou de margarine 1 bonne pincée de sel 1 c. à c. de levure sèche de boulanger 2 ?ufs j'ai fait la[...]

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Khobz mbesses : 1er essai

Ajouté le 10/09/2008 11:37:14

Pour moi c'est LE pain du ramadan. Pas une chorba sans mon pain brioché aux graines de fenouil ou nigelle. pourquoi le pain du ramadan ? car ici dans les boulangerie on le trouve qu'à ce moment là comme il est assez cher j'ai testé cette recette[...]

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Slata Mechouia

Ajouté le 10/09/2008 11:29:22

Entrée typiquement tunisienne... Ingrédients : des poivrons, du piment des tomates de l'ail sel huile d'oliv e Selon les personnes  et les goûts on met plus ou moins de piment. Celle là est faite avec une majorité de poivron et[...]

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