#175 - Gambas / Crevettes aux parfums d'Asie

ajouté le 11/02/2008 12:40:00

crevettes - gambas - asie - lait de coco - gingembre - citron - pimenté - coriandre Une nouvelle recette d'asie. vous y trouverez des parfums typiques comme le citron, le gingembre, le lait de coco avec une légère saveur pimentée. De quoi[...]

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#174 - Velouté de champignons express de Thierry Marx

ajouté le 11/02/2008 10:46:00

champignons - soupe - velouté - potage Comment faire une excellente soupe aux champignons en 2 temps 3 mouvements ? Et bien Thierry Marx vous donne la solution ! Cette recette est très facile à réaliser mais sur cette base, vous pouvez[...]

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#173 - Sauce verte pour boulettes kefta

ajouté le 10/02/2008 16:54:02

Maintenant que vous savez faire les boulettes de viande hachée légèrement épicées, je vais vous exposer comment réaliser une simple et néanmoins fameuse sauce verte. Rien de bien compliqué dans la confection de cette sauce verte, que vous[...]

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#172 - Trilogie du nouvel an

ajouté le 08/02/2008 21:14:00

Trilogie du nouvel an, du réveillon ou du premier au dernier jour de l'année ! Une association réussie de poisson (saint jacques), fruits de mer (huitre) et viande (foie gras). J'ai réalisé ces différentes recettes comme pré-entrée pour le[...]

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#171 - Nems de foie gras au sirop de betterave

ajouté le 08/02/2008 21:01:54

Une recette très sympa pour ceux qui sont passionnés de cuisine et qui n'hésitent pas à prendre du temps pour réaliser une recette. Celle-ci est particulièrement longue, sans être compliquée à réalisée dans son ensemble. Je l'ai réalisée pour mon[...]

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#170 - Tartare de saint jacques sur une gelée de clémentines au poivre de sichuan

ajouté le 05/01/2008 15:56:49

clémentines - gelée - épicé au poivre de sichuan - tartare - saint jacques - crue - entrée orinigial l'association réussie de la douceur de la clémentine avec l'épice du poivre de sichuan, le fondant de la gelée et la douceur légèrement[...]

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#169 - huitres en gelée sur purée de cresson et émulsion iodée

ajouté le 02/01/2008 14:01:31

huitres - gelée - eau de mer - émulsion - siphon - entrée de fête - cresson Une pré-entrée de nouvel an très réussie ! Cette recette est à tester sans attendre (profitez en c'est encore la période des huitres) d'autant que maintenant que les[...]

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#168 - Omelette de maïs de Thierry Marx

ajouté le 24/12/2007 15:46:00

Comment faire une sorte d'omelette sans jaune d'oeuf !!! Avec du mais ! Et oui le jaune d'oeuf peu être remplacé par du maïs. C'est à la fois original et bon et c'est de Thierry Marx forcément. Préparation : 10 mn Repos : - Cuisson : 5 mn[...]

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