Pâtisseries et gourmandises : 78 Recettes
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Pâtisseries du soir de Kippour : Egyptios
Ajouté le 05/10/2008 16:16:00
Le soir de Kippour, après le jeûne nous avons l'habitude de dresser une table de fêtes couverte de nombreux gâteauxParmi les pâtisseries les plus classiques, on trouve les cigares aux amandes, les mantecados, des petits pains sucrés ou des mounas,[...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/1...
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Palets bretons : 3 recettes testéesAjouté le 02/10/2008 15:40:00
Ce sont mes biscuits préférés mais il sont très gras donc à fuir absolument en période de régime !J'ai testée 3 recettes : - La recette de Flore vue sur Supertoinette est bien mais je l'ai moins appréciée que les 2 autres car elle est plus [...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/1...
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Fonds de tartes salés pour entrée ou apéritif avec quelques garnitures et digression sur le vocabulaire culinaireAjouté le 28/09/2008 15:02:00
Le vocabulaire de cuisine française est parfois difficile à comprendre pour des non initiés.Voila un petit lexique pour vous aider à mieux maîtriser ce jargon parfois abscons et sibyllin, que j'ai trouvé et pris plaisir à compléter (en italique) sur[...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/0...
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terme culinaire
Ajouté le 26/09/2008 02:16:00
A l'anglaise : se dit d'un plat qui n'est pas assez cuit ou sans goût Au ruban : Entourer une préparation d'un joli noeud de bolduc. Assouplir : Discuter avec une pâte pour la rendre plus conciliante. Brosser : Coiffer l'oignon blondi.[...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/0...
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Petites quiches parvées à l'oignon et au vin blancAjouté le 25/09/2008 16:00:00
Cette recette n'est pas vraiment une recette de quiche puisqu'elle ne contient ni lait ni crème fraîche mais c'est celle qui s'en rapproche le plus en parvé. Elle conviendra donc tout à fait aux personnes allergiques au laitSuivant la taille de vos [...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/0...
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Technique en photos et vidéo de tresse à 4 branches pour hallot et briochesAjouté le 22/09/2008 12:30:00
TECHNIQUE EN PHOTOS : Avec mes remerciement à Cyann (Laurence) qui m'a suggéré d'utiliser de la pâte à modeler Lorsque les 4 branches sont devant vous, celle qui est à l'extrème[...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/0...
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Hallot ou halla de Roch Hachana (pain brioché)Ajouté le 21/09/2008 16:15:00
Les fêtes de Roch Hachana (nouvel an juif) sont dans moins de 2 semaines.A cette occasion je fais un pain plus sucré que mes hallot habituelles et contenant des graines d'anis dont voici la recette Ingrédients - 1 kg de farine (type 55)- 20 [...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/0...
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Technique en photos et vidéo pour tresse à 6 branches pour brioche et hallahAjouté le 21/09/2008 15:40:00
En photos (avec mes remerciement à Laurence qui m'a suggéré d'utiliser de la pâte à modeler) En vidéo : La technique pour les tresses à 5 branches est làLa technique pour les tresses à 4 branches est làLes recettes sont [...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/0...
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Technique en photos et vidéo pour tresse à 5 branches pour brioche et hallahAjouté le 21/09/2008 15:05:00
En photos : Avec mes remerciement à Cyann (Laurence) qui m'a suggéré d'utiliser de la pâte à modeler La technique pour les tresses à 4 branches est làLa technique pour les tresses à 6 branches est làLes recettes sont là, [...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/0...
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Technique en photos et vidéo de tresse à 4 branches pour hallot et briochesAjouté le 21/09/2008 14:30:00
TECHNIQUE EN PHOTOS : Avec mes remerciement à Cyann (Laurence) qui m'a suggéré d'utiliser de la pâte à modeler Lorsque les 4 branches sont devant vous, celle qui est à l'extrème gauche passe sous la 3 ème pour aller à l'extrème [...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/0...
