SAVEUR PASSION : 1119 Recettes
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La cuisine à pleine vapeur !
Ajouté le 24/11/2009 09:49:00
La cuisine d'aujourd'hui est à la vapeur et aux basses températures. Plus saine, plus digeste, plus riche en nutriments essentiels... Plus savoureuse également car elle permet de conserver la véritable saveur d'un produit. Légumes ou fruits,[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-ne...
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L'alimentation à l'hôpital, qu'en pensez-vous ?
Ajouté le 23/11/2009 15:19:00
De retour d'un séjour à l'hôpital où je partageais la chambre de ma fille, ainsi que ses repas, j'avoue que mon point de vue sur la question est très inégal ! Du point de vue purement diététique, cela semblait plutôt équilibré mais j'ai trouvé[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-l-...
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Moche mais bon : soupe de chou au perdreauAjouté le 23/11/2009 09:39:00
Dans la série "c'est moche mais c'est bon", voici la soupe de chou au perdreau ou soupe de perdreau au chou, les deux intitulés se valent... Au menu, un perdreau, ou du moins ce qu'il en reste, après cette recette par exemple, un reste[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-mo...
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Oeuf d'autruche...Ajouté le 22/11/2009 09:57:00
1,5 kg (mais 260 grammes la coquille quand même !), voici l'oeuf d'autruche, une petite folie auprès d'un éleveur présent sur le marché de Piolenc... Cet oeuf d'autruche représente environ 24 oeufs ! Inutile de dire que j'en ai congelé une[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-oe...
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Commercialisation du gibier, une législation drastique !
Ajouté le 21/11/2009 16:33:00
Lontemps, le gibier n'a été autorisé à la vente que durant la période de chasse. Avec la multiplication des espaces de chasse de gibier d'élevage et la recrudescence des "grands gibiers", notamment les plus destructeurs comme le sanglier,[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-co...
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Perdreau braisé au chou, châtaigne, champignon et kakiAjouté le 21/11/2009 09:57:00
La saison du gibier est arrivé depuis quelques semaines maintenant, voici une recette réalisée avec un perdreau (ou une perdrix, un perdreau étant une jeune perdrix...). Dans une assiette automnale avec plusieurs accompagnements gourmands bien[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-pe...
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Secrets de chef, la boutique de Pierre PaumelAjouté le 20/11/2009 16:31:00
Une nouvelle boutique pour gourmets s'est ouverte fin octobre à Orange : Secrets de Chef offre un choix de produits de pros, ainsi que des plats cuisinés et des pâtisseries réalisées par Pierre Paumel, créateur de cette enseigne gourmande. On y[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-se...
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Cubes de veau en croûte d'épices, patate douce et pomme de terreAjouté le 20/11/2009 09:27:00
Cette recette presqu'hivernale et aux saveurs doucement épicées de Noël en a la chaleur et la douceur. Elle est ancienne et date du premier numéro de Cuisine P@ssion, mais elle n'avait jamais été publiée sur le blog. C'est chose faite ! Ces[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-34...
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Velouté de carotte et panais à l'orange et à la réglisseAjouté le 19/11/2009 09:24:00
Panais et carotte sont deux légumes-cousin, de saison, qui d'harmonisent très bien entre eux. L'orange leur va bien, les épices "de Noël" ou la cardamome aussi, mais contre toute attente, c'est la réglisse de j'ai choisi. Initialement[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-ve...
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Eclair BB by FauchonAjouté le 18/11/2009 16:32:00
Après La Joconde, Brigitte Bardot s'imprime sur un éclair gourmand de chez Fauchon. Conçue par Christophe Adam pour l'exposition qui se déroule actuellement sur l'actrice à Boulogne-Billancourt, la pâtisserie joue la volupté entre parfum de rose[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-ec...
