SOFI LA GOURMANDE : 179 Recettes
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MACARON AU REGLISSE
Ajouté le 08/09/2009 09:00:00
Ingrédients pour la crème montée : - 70g de couverture ivoire - 100g de crème liquide - 5g de Cachou Faire fondre la couverture au bain marie. Faire fondre les Cachou dans 25g de crème. Laisser refroidir et y incorporer la couverture et le[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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LA REINE CAPUCINE DE MICHALAKAjouté le 01/09/2009 09:00:00
" Lorsque j?ai imaginé Reine Capucine j?ai voulu marier le parfum subtil de la noix de coco avec un croustillant Gianduja lacté noisette, le tout ponctué d?une fine note acidulée au cassis et d?une ancestrale recette de biscuit moelleux[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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TRILOGIE CHOCOLAT AU LAIT - PASSIONAjouté le 17/08/2009 09:00:00
L'assiette se compose d'un entremets, d'une mousse et de macarons. Vous retrouvez la recette des macarons ici Mousse fruits de la passion : Ingrédients pour 5 verrines : - 150 g de sucre - 5g de fécule - 300 g de crème liquide - 50 g de[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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MACARONS FRUITS DE LA PASSION - CHOCOLAT AU LAITAjouté le 14/08/2009 09:00:00
Une alliance unique : la force de la passion avec la douceur du chocolat au lait, tout simplement divin . Pour la recette des coques, c'est toujours la même, ici. Ganache chocolat au lait - passion Ingrédients : - 275g de chocolat au lait[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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WEEK END ECLAIRS CHEZ FAUCHON LES 4 ET 5 SEPTEMBRE 2009
Ajouté le 11/08/2009 09:00:00
FAUCHON consacre les 4 et 5 septembre prochains à une rétrospective dédiée à 5 années de création pâtissière autour de l?éclair. S?imposant comme la seule vedette en pâtisserie durant ces deux jours, ce dessert mythique du patrimoine[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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ON PREND LE DESSERT CHEZ LENÔTREAjouté le 08/08/2009 09:02:00
LENÔTRE sur le chemin des vacances à Cannes ( 63 rue d'Antibes ) ... Retrouvez leur carte sucrée ici VENUS FRAMBOISE : Une génoise avec en son c?ur un coulis de framboise et une délicate crème mousseline à la[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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UNE RENCONTRE INOUBLIABLE : LILAN BONNEFOI CHEF PÂTISSIER A L'EDEN ROCAjouté le 07/08/2009 09:08:00
Il y a quelques jours, j'ai eu l'immense plaisir de rencontrer Lilian Bonnefoi à l' Éden Roc au Cap d'Antibes. Celui-ci a été élu Meilleur chef Pâtissier 2008 de la Côte d'Azur et est également membre très actif de l'APRECA, l'association des[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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TARTELETTES DE SAISON : ABRICOTS, FRAMBOISES, GROSEILLES, FRAISES, PHYSALIS ...Ajouté le 24/07/2009 09:00:00
Quelques photos de tartelettes estivales ....http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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MACARONS PRALINE CACAHUETEAjouté le 21/07/2009 09:00:00
Le praliné maison aux cacahuètes Ingrédients : - 250 g de sucre - 90g d'eau - 250g de cacahuètes - une pincée de cannelle Chauffer le sucre avec l'eau et la cannelle. A ébullition verser les cacahuètes. Remuer avec une spatule à feu[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
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TARTE CHOCO PASSIONAjouté le 07/07/2009 10:35:00
Il s'agit d'une recette d'un professeur de l'INBP ( Institut National de la Boulangerie Pâtisserie ) de Rouen, Sébastien Odet. Ingrédients : Pâte sucrée amandes : - 100g de beurre - 100g de sucre glace - 60 g d'?ufs entiers - 40g de tant[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
