Le Maroilles

Ajouté le 13/11/2007 11:59:00

Qui : Le Maroilles. Ou : France, Nord, Thiérarche. Quoi : Molle. Comment : Lait de Vache, cru. Croûte : Lavée Formes : Carré, 13 cm de côté, 6 cm d'épaisseur, 700 à 800g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 5 semaines à 4 mois.[...]

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Soupe au Maroilles

Ajouté le 17/02/2008 12:00:00

Pour 4 personnes : 1 litre d'eau, une trentaine de croûtons de pain, 1/2 Maroilles, 3 gousses d'ail, sel, poivre. Couper le Maroilles en fines lamelles, Emincer l'aïl. Faire bouillir de l'eau. Y ajouter les croûtons de pain, l'ail.[...]

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Poulet au Maroilles

Ajouté le 01/10/2008 12:00:00

Pour 4 personnes : 1 poulet de 1,5 kg, 1 oignon, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 150 g de champignons, 200 g de Maroilles, 20 cl de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde, liqueur de Cognac, sel, poivre. Découper le poulet.[...]

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Madeleines au Maroilles

Ajouté le 29/05/2008 12:00:00

Pour l'apéro ou accompagner une salade, des madeleines au goût... relevé. Pour une vingtaine de madeleines : Un demi Maroilles, 3 oeufs, 130 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 40 g de beurre salé, 100 g de lardons fumés,[...]

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Clafouti au Maroilles et à la bière

Ajouté le 07/01/2008 12:00:00

Pour 4 personnes : 1 Maroilles, 4 oeufs, 4 c. à soupe de lait, 5 c. à soupe de farine,  2 c. à soupe de bière du Nord (Jeanlain blonde, par exemple), 20 g de levure, 100 g de beurre, sel, poivre. Gratter la croûte du Maroilles[...]

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Fête de la Flamiche et du Maroilles à... Maroilles

Ajouté le 09/08/2008 12:00:00

Dimanche 10 Août 2008, la commune de Maroilles dans le Pas-de-Calais fête la Flamiche et son fromage. Au programme des réjouissances - Dégustation. - Démonstration de fabrication du Maroilles. - Animations. - Restauration.[...]

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