Gâteau Megève

Ajouté le 22/11/2009 16:50:00

Gâteau Megève Ce gâteau est idéal pour les fêtes car il est meilleur lorsqu'on l'assemble 1 ou 2 jours à l'avance. 8 à 10 parts Préparation: 45 à 50 mn Cuisson de la meringue 1h30 à 2 h Repos au frigo 2h Ingrédients pour la meringue : 4 blancs[...]

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Forêt noire

Ajouté le 06/11/2009 12:56:00

Forêt noire Un grand classique pour un jour d'anniversaire Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : Pour la génoise : 130g de farine 30g de cacao 20g de fécule de maïs 6 ?ufs 170g de sucre semoule Pour la crème : 500g de griottes surgelées 50 cl de crème[...]

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Soupe blanche

Ajouté le 29/10/2009 18:14:00

Soupe blanche Au cours du mois de septembre nous avons reçu par le biais de "Chef Damien(750 grammes) ", un colis en provenance de la Coopérative agricole du haricot de Soissons comprenant un sachet de haricots et un pot de confiture[...]

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Panna cotta tomates et olives. Rillettes au deux saumons. Mini brochettes de raisin, magret fumé, pecorino

Ajouté le 25/10/2009 17:52:00

Panna cotta tomates et olives. Rillettes au deux saumons. Mini brochettes de raisin, magret fumé, pecorino. Panna cotta tomates et olives Pour 16 verrines Préparation : 15mn Cuisson : 5mn Repos : 6h Ingrédients : 100g d?olives vertes dénoyautées 3[...]

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Glace au caramel et beurre salé, Financiers à la pistache.

Ajouté le 14/10/2009 21:45:00

Glace caramel au beurre salé à la manière de Pierre Hermé Glace caramel au beurre salé D?après la recette de Pierre Hermé, dans son livre "Confidences Sucrées" Pour 4 à 6 personnes Préparation: 10 à 15 mn cuisson : 20 à 30 mn Turbiner: 35[...]

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Tajine de veau aux olives, fenouil et citrons confits

Ajouté le 04/10/2009 17:30:00

Tajine de veau aux olives, fenouil et citrons confits Pour 4 personnes Préparation : 15mn Cuisson : 55mn Ingrédients : 500g de veau en gros cubes 150g d'olives mauves 2 bulbes de fenouils 1 citron confit 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c. à soupe d'huile[...]

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Gâteau aux épices

Ajouté le 28/09/2009 19:20:00

En feuilletant le dernier numéro de la revue "Saveurs" mon attention à été retenue par la recette du "Gâteau aux épices" car elle contenait de la mélasse or un pot de "Lyles's black treacle" de la marque "Abraham[...]

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Alouettes sans tête

Ajouté le 17/09/2009 18:25:00

Alouettes sans tête Les alouettes sans tête sont en fait des paupiettes qui évoquent un oiseau auquel on aurait retiré la tête. Ce sont de minces escalopes de b?uf ou d'autres viandes garnies de chair à saucisse ou de farce de viande. L'alouette[...]

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Tarte aux aubergines et au chèvre

Ajouté le 05/09/2009 23:02:00

Tarte aux aubergines et au chèvre Pour 4/6 personnes Préparation : 20mn Repos pour la pâte brisée: 30mn Cuisson : 30mn Ingrédients : 200g de chèvre frais 2 aubergines moyennes 100g de tomates cerises 60g d'olives noires dénoyautées 1 oignon rouge Du[...]

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Sorbets et glaces

Ajouté le 31/08/2009 12:34:00

Sorbets et glaces Notre sorbetière fonctionne à plein régime, nous profitons des fruits de fin de saison pour tester des recettes de sorbet. La couleur des sorbets fraise et framboise n'est nullement artificielle. Nous avons seulement la chance[...]

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