Posté le 17/10/2006 16:10:00 Par gourmandises : cuisine et voyage (Voir son site)

ou  LES SABLES AUX CAFÉ

AVEC UNE COMPOTE POMMES /COINGS / DATTES

L'automne pour moi  c'est le début du cocooning......

Après une journée bien remplie ,rentrer chez soi et avoir un bon petit réconfort gourmand ,c'est magique !!

Pour cette fois c'est sablés au café et compote de pommes coings( juste sucrée avec les dattes ,oui je suis très dattes en ce moment !!)

La préparation est déjà un délice !

A la cuisson des sablés ,des odeurs de café inondent la maison....

alors pour cela si ça vous tente il vous faudra

pour les sablés (10 sablés de 8 cm de diam )

-350g de farine

-200g de poudre d'amandes

-200g de beurre

-2 c à s de purée d'amandes blanche

-150g de sucre

-1 oeuf + 2 jaunes

-3 c à s de café instantané

pour le glaçage: mélanger du sucre glace avec un blanc d'oeuf et ajouter du café instantanné

mélanger tous les ingrédients dans un saladier

on obtient une boule de pâte un peu collante

la réserver au réfrigérateur au moins 2 h

étaler la pâte sur une épaisseur de 8nm

découper des formes à l'emporte-pièce

mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

faire cuire à four chaud 15 nm à 180° environ

laisser refroidir et appliquer le glaçage au pinceau

pour la compote

faire cuire ensemble des pommes et des coings

mixer des dattes et ajouter les pommes et coings cuits

mixer à nouveau selon votre goût !

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