Posté le 06/12/2006 07:12:00 Par A boire et à manger (Voir son site)
Après les agapes de samedi soir, il restait un peu de dos de cabillaud et de risotto. Mais plus de sésame noir. Je voulais profiter de la lumière du jour pour refaire de meilleures photos que celle de la veille. Par quoi remplacer le sésame noir? Un petit tour dans mon placard... Eureka: le PAVOT!
J'ai eu aussi plus de temps pour la présentation (et moins d'assiettes à préparer). Le riz qui était simplement poséà plat la veille a pris la forme d'un beau cylindre. J'ai mis une touche de couleur pour rendre le noir encore plus noir: un carré de piquillo nappé d'huile d'olive.
La cuisson reste la même: 3 minutes, 2 minutes, 30 secondes. Et la magie opère de nouveau...
Je vous laisse apprécier la texture divine et sensuelle du cabillaud
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