Dal (curry de lentilles corail)

Posté le 02/01/2007 12:30:00 par Mon petit coin de cuisine (voir son site)

Tout d'abord pour ce premier billet de l'année, je vous souhaite à tous une excellente année 2007, remplie de projets, de concrétisations, de réussites, d'amour, de réussites, de babillements, mais aussi gourmande, très gourmande...

Pour débuter cette année gourmande, je vous offre aujourd'hui, mon dal de lentilles corail. Mon mari ne s'en lasse pas, cette recette est incontournable quand je cuisine indien. Je crois même qu'il m'en voudrait si je la faisais pas.

Cette recette est inratable, la consistance finale dépend de ce que vous voulez : plus ou moins sec, il suffit de mettre plus ou moins d'eau. Si vous préférez une purée pour que les enfants y goûtent, faites le dal un peu à l'avance et réchauffez-le au moment de passer à table.

Ingrédients (pour 2, 4 ou 6 personnes, en fonction du nombre de plats proposés) :
250g de lentilles corail
2 oignons
1 gousse d'ail
3 clous de girofle
3 cs d'huile d'olive
2 cc de graines de cumin
2 cc de curry en poudre
2 cc de coriandre moulue
1 bâton de cannelle (ou 1 cc de cannelle en poudre)
sel

Epluchez et hachez finement les oignons et l'ail. Dans une grande sauteuse, faites-les revenir 5 min à feu doux dans l'huile d'olive avec les graines de cumin. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Ajoutez le curry et la coriandre, laissez cuire 2 min jusqu'à ce que les épices embaument en remuant sans arrêt.
Ajoutez alors les lentilles, la cannelle et les clous de girofle, mélangez puis ajoutez de l'eau de manière à recouvrir les lentilles. Laissez cuire 30 min à feu doux, rajoutez de l'eau si nécessaire (les lentilles ne doivent pas attacher). Salez à mi-cuisson.
Servez chaud, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

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