Posté le 08/01/2007 05:01:00 par cocopassions (voir son site)

Velouté de courgettes à la menthe

Cette recette se prépare avec la même base que celle du velouté de courgettes au safran et citrons confits

1.Faire revenir l oignon dans de l'huile d'olive.

2.Quand il estdoré et légèrement fondus, ajouter la courgette coupée en tronçons.

3.Couvrir d'eau, parfumer avec le Kub Or, du sel et du poivre.

4.Laisser mijoter pendant 20 minutes environ.

5.Quandla courgette est bien tendre, couper le feu et ajouter le safran.

6.Ajouter les feuilles de menthe et mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soitbien onctueuse.

Déguster chaud en hiver et froid en été

Merci Anaïk pour ces 2 excellentes recettes