Posté le 29/01/2007 08:01:00 Par Quoique ... (Voir son site)
Bonjour !
Il y a quelques jours, je vous avais dit que je ne m'étais pas arrêtée en si bon chemin : j'avais d'autres bocaux remplis d'autres poudres ... voici donc la suite de ces expériences pseudo-macaronesques ... d'autant plus que mon appareil photo est réparé (rien à voir, mais si quand même) !
S'en revenant des Antilles, voici donc les :
Faux macarons à la noix de coco **
Remplacer dans la recette de baseles 150 gr de poudre d'amandes par de la poudre de noix de coco.
Contrairement à moi, si vous avez un bon robot-couteau, passez-y la poudre de noix de coco. Je l'ai utilisée telle quelle, sans pouvoir bien sûr la tamiser, ce qui donne des coques très irrégulières. Pour le temps de cuisson, surveillez bien car les coques ont tendance à dorer plus vite (bien visible sur la photo) il faut donc réduire le temps de quelques minutes.
Quant au goût et à la texture, il n'y a pas vraiment de différence avec des rochers à la noix de coco (un peu collant aux dents comme texture). C'est bon mais cela n'a rien de nouveau par rapport aux rochers classiques et n'a plus rien à voir avec les macarons.
Recette dédiée à la charmante Emilie qui adore la noix de coco avec mes excuses à Mercotte qui n'aime pas du tout du tout la noix de coco ...
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