Posté le 07/02/2007 11:30:00 Par Soso la gourmande!! (Voir son site)

Hier soir, petit repas tranquille en famille et grosse envie de cuisiner!!
Je prend le dernier cuisine actuel dans lequel j'avais repéré une recette et je me lance:

OMELETTE SOUFFLEE AUX COURGETTES:   

Ingrédients:

6 oeufs

200g de fromage blanc

1 échalote

2 petites courgettes

1 CS rase de maïzéna

1 CS d'huile d'olive

1CS de parmesan

ciboulette

Préparation:

Faire revenir les courgettes coupées en quart de tranche avec l'échalote pendant 5 à 10 minutes puis laisser refroidir

Mélanger 2 oeufs et 4 jaunes, le fromage blanc, le parmesan mélangé avec la maïzena et une cuillerée de ciboulette. Saler et poivrer puis incorporer les courgettes

Monter les blanc en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer à la préparation.

Verser le tout dans un moule, j'ai utilisé un moule à manqué en silicone donc pas besoin de beurre, puis cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé th 6

Déguster à la sortie du four

Verdict:
C'est très bon, moelleux et pas du tout éc?urant!!A tester avec d'autres légumes tel que champignons, aubergines, brocolis...