Posté le 06/05/2007 13:50:00 Par (Voir son site)
In questo ultimo periodo ho un pochino rallentato la mia presenza da queste parti...non mi capacito come, ma ogni primavera mi ritrovo impelogata in mille impegni che mi rendono la vita caotica. Questo angolatto di relax (sia il blog che la cucina) ne risente, e anche le ricette sono decisamente poco impegnative. Questa ultima preparazione è il primo tentativo di sperimentare da un libro acquistato un pò di tempo fa. Il titolo ovviamente è un richiamo a quanto poco tempo riesco a dedicare alla cucina in questo periodo:
"Facile e veloce" (deliziose ricette illustrate passo dopo passo) della collana Grandi Classici - edizioni Gribaudo - Parragon
Questa ricetta è davvero facile e veloce e ha il pregio di rendere appetitoso il sempre bistrattato ( dai miei commensali ) pollo.
per 4 persone
coscette di polloburro fuso 4 cucchiaisenape di Digione ( è quella più adatta per cucinare perchè ha un sapore più deciso) 4 cucchiai succo di limone 2 cucchiaizucchero 1 cucchiainopaprica 1 cucchiainosemi di papavero 3 cucchiai
Mescolate in una terrina il burro, la senape, il succo di limone e la paprica e regolate di sale. Spennellate con questo composto le coscette di pollo che metterete in un solo strato in una pirofila e quindi, in forno preriscaldato a 200°. Lasciate rosolare girando e spennellando con il composto di tanto in tanto fino a cottura quasi ultimata
(45 min.) Dieci minuti prima di togliere la teglia dal forno, spennellate ulteriormente il sopra delle coscette e cospargetele di semi di papavero che ne renderanno la superfice bella croccante. Io ho accompagnato questo piatto con una dadolata di zucchine e peperone saltati in padella con olio evo.
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