Posté le 15/05/2007 19:05:39 Par au jardin des délices (Voir son site)

voici la recette de la mousse au chocolat blanc au praliné!!

proportions pour 5 coupes:

100gr de chocolat blanc
45gr de pâte pralinée
2 oeufs
1 c à c de beurre
2cuil à s de crème fraîche
100gr de crème fouettée
2,5 gr de gélatine

mettre les deux feuilles de gélatine dans l'eau froide 10 min
battre les blancs d'oeufs en neige ferme
battre les 100gr de crème en chantilly
couper le chocolat et le fondre au bain marie ou au micro onde avec le beurre,les 2 c de crème et la pâte pralinée

prélever un rien de pâte et y mettre la gélatine, ensuite la chauffer un peu au micro onde jusqu'à ce qu'elle soit fondue ( 20 à 25 sec)
ajouter les jaunes d'oeufs

ensuite la crème

et les blancs délicatement

verser la mousse dans des coupes

laisser prendre!
garnir la coupe de crème fraîche battue ou en bombe!! ( c'est ce que j'ai fais pour avoir bonne conscience!!riiiire!!) il faut alors en battre plus avec les 100gr pour en avoir assez!!
ajouter des pistaches concassées
j'ai aussi mis des noisettes grillées avec du sucre que j'avais congelé!
biiiiiiiises mes amis, à demain

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