Posté le 13/07/2007 07:25:00 Par Dans la cuisine d'Audinette (Voir son site)

Pour son anni, j'ai offert à ma maman les 4 nouveaux livres de Marie-Laure. Je lui avais déjà offert les 4 premiers donc elle a la chance d'avoir toute la collec !

Avant de les mettre en papier cadeau, je les ai quand même feuilletés. Dans son livre "Maroccô", j'ai vu cette recette. Et moi qui aime beaucoup les keftas, je n'en avais jamais fait.

J'ai noté la marche à suivre dans ma petite tête donc je ne suis pas certaine que ce soit exactement ça.

En tout cas, je peux vous dire que comme ça, ça marche !

Il faut :

300g de steack haché

une grosse pincée de cumin

une grosse pincée de cannelle

une pincée de piment

de la coriandre ciselée

de l'huile de tournesol

sel + poivre

On mélange le tout et on sépare en 8 portions.

Rouler chaque portion en forme de boudin.

Enfiler-les sur un batônnet en bois.

Faire chaufer l'huile dans la poêle, et faire revenir les brochettes environ 5 minutes en les tournant régulièrement.

Bien sûr, je n'ai pas retrouvé exactement le goût des keftas de "là-bas", je pense que c'est dû à ma coriandre qui manquait un peu de goût et à mes épices, qui n'étaient peut-être pas les bonnes... N'hésitez pas à en augmenter les doses !

• 

  Goulache de boeuf à la hongroise

  

  Ajouté le 11/11/2006 07:11:00

  C'est bien une recette de week-end, ça, qu'est-ce que vous en pensez ? Une de celle qui mijote, qui mijote... et qui réchauffe aussi ! Pour la préparer, il vous faudra : - 1 kg d'oignons - 800g de boeuf à braiser - 6 tomates - huile olives - 2[...]

  http://aude91.canalblog.com/archives/2006/11/...
• 

  Tomates coeur de boeuf

  

  Ajouté le 28/06/2006 14:06:00

  Pour une entrée, cette préparation est idéale et rigolote ( cette tomate toute plissée, bien ventrue et charnue à souhait fait un effet boeuf dans l'assiette ). Elle est pour deux : deux amoureux ou deux amis (es). On lui ouvre la panse au moment[...]

  http://kisine.canalblog.com/archives/2006/06/...
• 

  Mais dans quel carton peut bien se trouver ma cocotte en verre ? ou petite envie d'une carbonade de boeuf

  

  Ajouté le 05/10/2006 07:10:00

  Voilà une petite recette facile, que j'ai trouvé il y a quelques années dans un mensuel de cuisine (Lequel ? Ch'sais pas...). Elle se prépare presque toute seule et je la fais très régulièrement. Si j'arrive à prévoir, je mets mes morceaux de[...]

  http://cacaochocolat.canalblog.com/archives/2...
• 

  Goulash de boeuf

  

  Ajouté le 24/11/2006 10:11:00

      Le goulash est un plat traditionnel venant tout droit de l'Est: la Hongrie.     On le prépare généralement à base de boeuf mais il existe plusieurs variantes, toutes restants dans l'authenticité du plat. Parfois on la trouve[...]

  http://ptitesmagies.canalblog.com/archives/20...
• Boulettes de boeuf ou Koftes made in Provence

  

  Ajouté le 28/11/2006 14:11:13

  Je vous le promets, ces boulettes de viande de boeuf sont délicieuses. Elles sont très simples à réaliser, amusantes à manger (elles devraient plaire aux enfants) et changent un peu du steack haché. Pour 4 personnes, il faut 500 g...

  http://www.cuisinedusud.fr/2006/11/boulettes_...