Posté le 09/10/2007 19:39:00 par Délices d'Alyss (voir son site)

J'avais déjà vu des recettes de cake aux céréales, comme ici aux All-Br*n chez Les Nectars de Maya, qui m'intéressaient.
Ayant acheté un quantité incroyable de We*tabix (quand il y a des réducs moi, je remplis mes placards de tout et n'importe quoi), j'ai décidé d'en garnir un gâteau fait, comme on dit "à l'arrache" et sans recette.

- 2 bananes
- 2 oeufs
- 100g de compote
- 20g de sucre
- 3 We*tabix (soit 55g de céréales au blé complet, j'essaierai bien avec toute céréale me tombant sous la main)
- 100g de farine
- 1 bonne cc de levure
- 1/2 cc de canelle
- fruits frais ou secs au choix (je n'avais que des raisins secs)
- du lait

Ecraser les bananes à la fourchette, puis y ajouter les oeufs, la compote et le sucre et remuer.
Ajouter les we*tabix émiettés, la farine, la levure et la cannelle.
Touiller, et ajouter du lait pour que la pâte soit moins épaisse.
Ajouter les fruits frais et/ou secs.
Enfourner 50 minutes à 180°C.

Ce cake a eu du mal à cuire, et je l'ai ré-enfourné plusieurs fois.
Mais en fait, c'est normal!
Le dessus forme du gâteau humide, mais dessous ça reste un peu mou.
En fait, ça fait un intermédiaire entre un gâteau humide et dense, et un, pudding moelleux.

Dégusté dès la sortie du four, ce cake spécial avait un consistance de... gâteau râté... ou de pudding réussi! Chacun voit midi à sa porte ^^. Moi, j'ai l'habitude d'aimer les desserts râtés, les flans pas assez cuits, les gâteaux pâteux, alors ça ne m'a pas fait peur!

Quant au goût, il est vraiment sympa. On a le goût du we*tabix (donc de céréale complète au blé), de la banane et de la canelle : ça donne un résultat rustique que j'apprécie beaucoup!

Puis ce gâteau a refroidi, et est devenu un peu plus consistant, plus figé. Je crois que j'ai préféré en sortant du four, quand c'était indécoupable, brûlant et encore un peu mou... Mais froid c'est bon aussi!

Une tite photo du gâteau une fois refroidi :

Je referai de ce gâteau, mais cette fois en mettant moins de compote et de lait, pous essayer de le faire gonfler un peu plus. Et si j'ai de bonnes choses à mettre dedans, c'est encore mieux! Quelques idées :

- figues sèches
- abricots secs
- noix
- morceaux de pomme
- brefs des fruits et graines de toute sorte!!
- pépites de chocolat pour ceux qui ne peuvent d'en passer!!

Pour un gâteau plein de bonnes choses, sans trop de sucre ajouté, sans matière grasse, mais plein de céréales complètes, de vitamines et de minéraux venant des fruits frais et secs!