Posté le 11/10/2007 07:08:00 par cocopassions (voir son site)

Ce n'est pas encore de saison car ce mois d'octobre est bien plus beau de juillet et août dans notre région
Voici la dernière recette postée depuis mon Home. Dans quelques jours, nous déménageons. Nous serons donc coupés du monde à partir de la semaine prochaine.Je mettrai un post pour prévenir

Voici une recette savoyarde que nous adorons à la maison. C'est un plat unique mais les crozets peuvent également se cuisiner seuls en accompagnement.

Gratin de crozets

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :



- 1 boîte de crozets
nature, au sarrazin ou aux chanterelles selon vos goûts

- un cube de bouillon de volaille


- 300 g de beaufort (voire plus pour ceux qui aiment)


- sel, poivre


- 5 cuillères à soupe de crème fraîche


- 5 tranches fines de jambon cru









Faire bouillir de l'eau en y ayant jeté préalablement le bouillon de volaille et un peu de sel.
Ajouter les crozets et laisser cuire environ 20 mn.


Pendant ce temps :


Râper le Beaufort.
Préchauffer le four à 200°C.


A la fin de la cuisson des crozets, les égoutter.


Dans un plat à gratin, verser la moitié des crozets, poivrer, "émietter" grossièrement le jambon.


Ajouter la moitié du beaufort sur toute la surface.
Ajouter la crème fraîche en l'étalant.
Ajouter le reste de crozets, poivrer.
Ajouter le reste de beaufort.


Enfourner jusqu'à ce que le beaufort fonde

Je vous retrouverai vers la fin du mois