Posté le 23/10/2007 16:27:00 Par B COMME BON (Voir son site)
Encore une note sucrée? est-ce la froideur automnale qui veut ça ? quoiqu'une bonne saucisse/lentilles a également des vertus réconfortantes (saucisse de "Montbéliard"? peut-être même avec du cumin, celle des Compagnons du Boitchu?). Cela dit voici un petit soufflé qui jouera bien son rôle même si les températures décidaient de remonter !
Petits soufflés pommes-poires et biscuits "Thé"
130 g de compote pommes/poires - 3 ?ufs - 100 g de sucre - 70 g de biscuits "Thé" broyés - un peu de beurre pour graisser les moules.
Préchauffez votre four à 175°. Séparez les blancs et les jaunes d'?ufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et battez énergiquement pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux, puis incorporez les biscuits broyés et la compote. Bien mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez un grand moule ou plusieurs petits et remplissez-les aux deux tiers. Placez au four 30 minutes (à peine moins si vous utilisez des petits moules). Très bon avec une crème chocolat?
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Parmentier de potimarron destructuré inspiré par Mercotte
Ajouté le 22/10/2006 09:10:00
En ce moment, la saison des cucurbitacées bat son plein et je ne fais pas exeption à la règle, j'achète moi aussi des courges et potirons. Cette semaine justement, j'avais acheté un potimarron que je comptais préparer pour le repas de[...]http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
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Tiramisu rose inspiré par Christophe FelderAjouté le 04/11/2006 06:11:00
Le week-end dernier, j'ai du improviser un petit diner. Pour le dessert, un reste de mascarpone dans le frigo m'a immédiatement aiguillé vers le tiramisu. J'avais l'habitude d'utiliser une recette trouvée sur un paquet de biscuits à la cuiller, mais[...]http://metsaventures.canalblog.com/archives/2...
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Soufflé au camembertAjouté le 12/12/2006 14:12:00
Aux environs de midi aujourd'hui, je suis en conversation téléphonique avec ma soeur , on allait raccrocher quand soudain... "Ah sinon Laurie y a une recette que j'ai faite hier et qui te plairait trop!" - Ah ouais, quoi?" ( mon[...]http://miamourdises.canalblog.com/archives/20...
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Après Noël, mangeons aérien: soufflé au saumon et au poireauAjouté le 26/12/2006 08:12:00
Pour 4 soufflés 2 oeufs 1 blanc de poireau 1 boîte de saumon 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de maïzena Sel, poivre 10cl de fumet de crevette (sinon de poisson ou du vin blanc) Emincer le[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Soufflé, if I Blow, Will it Fall ? ? Le soufflé, si je souffle, il va tomber ?
Ajouté le 26/01/2007 17:01:46
Vanilla SouffléYou do not even need to do anything. It happens on its own. They fall indeed, whether you blow or not. What a short life soufflés have! They are only reaching a high point proudly for a few ephemeral seconds, not even taking the time[...]http://www.beaskitchen.com/blog/2007/01/26/so...
