Posté le 26/10/2007 17:04:00 par ThymCitron1 (voir son site)

Cette semaine, je vous propose de découvrir l'Interview Gourmande de Patrick Roger, considéré par certains comme le meilleur chocolatier du moment. Découvrez ci-dessous ses réponses, et relisez les autres Interviews Gourmandes en cliquant ici.(Cliquez sur la photo)

Ma bio en quelques mots
Etre mauvais à l?école a été ma chance car cela m?a conduit à mon apprentissage en pâtisserie, ma deuxième famille. Puis, le chocolat m?a découvert et ce fut la révélation ? Première boutique en 1996, Meilleur ouvrier de France en 2000, deuxième boutique, troisième boutique , Meilleur chocolat de la ville de Paris 2007 ?

Mes produits préférés
La crème double dans le gruyère Suisse, le pot au feu et les crêpes (préparés par ma mère bien-sûr !)...

Ceux que je déteste
Les poivrons, le concombre et les huitres.

Mes boissons favorites
Le lait (fraise ?), le jus d?orange frais (je le bois dans les 5 minutes après qu?il ait été pressé, sinon, il perd de sa saveur) et le champagne.

Celles que je n?aime pas
Les liqueurs à base de plantes, la bière.

Dans ma cuisine, il y a toujours...-dans mon frigo : du beurre et de la crème. -dans mes placards : du pain. -dans mon congelo : rien !

J?ai honte, mais j?aime ça Les fraises tagada, mais je n?en ai pas honte !

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Pierre Gagnaire , Alberto Giacometti, Rita Rielle.

La dernière fois que j?ai cuisiné pour séduire, j?ai préparéUn fois gras poêlé.

Ma dernière fois au fast-food, c?était quand ? A Moscou, cet été.

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ? Chez Pierre Gagnaire, 6 rue Balzac dans le 8ème !

Ma recette facile du momentDe la soupe aux légumes?

Mon actu
Sortie de mon livre Fort en Chocolat le 2 novembre.
Ouverture d?un corner au Printemps le 15 novembre 2007, exclusivité pour les fêtes.
Emménagement dans un nouveau laboratoire début 2008.